Är det okej att äta pickles med ett vitt lager? Detta är en mycket viktig signal – du måste känna till den

Inlagda gurkor har en speciell plats i hjärtat av varje slovak och jag är villig att slå vad som helst på att varje hushåll har minst en behållare med välsmakande och hälsosam inlagd gurka. Men ibland kan utseendet på inlagda gurkor väcka vissa tvivel om deras kvalitet. Säger den vita beläggningen att gurkorna har blivit dåliga?

Gurksoppa, några grytor, sallader, slaws, smörgåsar inklusive de med bacon och hemgjorda hamburgare. Utan välsmakande hemgjorda gurkor kommer allt inte att ha rätt smak. Alla vet också att det inte finns något bättre mellanmål när hungern slår till vid tretiden på morgonen. Gurkor är vår nationalklenod, och när du öppnar en burk och ser de vita resterna på dem kan du känna dig som ett barn som får reda på att han inte får någon födelsedagspresent. Men är det rätt och måste vi göra oss av med gurka?

Vit beläggning på gurka. Det är farligt?

Låt oss börja med en grundläggande och mycket viktig sak som nästan alla vet, men som en påminnelse: pickles skapas genom processen med mjölksyrajäsning. Under betning bryter mjölksyrabakterier ner sockret i grönsakerna. Detta ger gurkorna en syrlig smak och en mörkare färg. Självklart kan jäsningsprocessen ta ganska lång tid och beroende på gurkorna kan den ske med olika resultat.

Vissa pickles är väldigt krispiga, andra mindre. Ibland är vattnet helt grumligt, andra gånger lägger sig sediment i botten av behållaren. Men många av oss är förvirrade av de vita resterna på gurkor och okunniga människor kastar dem i papperskorgen. Vita rester på gurka är en annan av effekterna av jäsning och är definitivt inte något oönskat. Så vi ska inte oroa oss, om vi märker ”frusna” gurkor i glaset, grumligt vatten eller starkt brus när vi skruvar av glaset.

Hur vet man om en pickle är bortskämd?

Det första och viktigaste är naturligtvis den korrekta beredningen av gurkor. Om du vet och är säker på att inläggningsvätskan var tillagad på ett korrekt och beprövat sätt och att gurkorna var färska och inte visade några tecken på skador är chansen liten att gurkorna blir dåliga. Men när du skruvar av behållaren och känner en obehaglig lukt kan du ha anledning att oroa dig. Pickles har en märklig lukt, men det kan inte kallas äckligt eller helt enkelt fult och frånstötande. En annan sak som tyder på att gurkor är bortskämda är deras suspekta konsistens. Om gurkorna till och med faller sönder i dina händer och deras konsistens är mer som inlagda pickles, kasta hela behållaren – de är inte längre bra för någonting.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Hon visade hur hon förvarar gurkorna för att hålla dem knapriga. ”Gör en sovsäck. De håller i upp till två veckor.”

Plantera gurkor vid den här tiden och din sommarskörd kommer att bli avundsjuk hos alla dina grannar