Pannkakor är en fantastisk frukost eller en näringsrik lunch. De kan serveras på olika sätt, men populärast är sylt- och chokladfyllningar. I det här receptet avviker vi från denna regel och visar hur du förbereder dem annorlunda. Den här fyllningen är en riktig upptäckt.

Vem gillar inte pannkakor, händerna upp. Det är verkligen inte många av dem eftersom det är en rätt som man inte kan låta bli att gilla. De krispiga pannkakorna serveras med många olika fyllningar även om vi brukar hålla oss till en variant. Vi är vana vid det, så det faller oss inte ens in att göra det annorlunda. Därför serveras pannkakor med hemgjord sylt, keso eller täckta med choklad. Salta pannkakor är lika läckra, men du måste veta vad du ska ha i dem.

Pannkakor med purjolök och svamp är vårt val till både frukost och lunch. De är rika och fulla av smak. Fyllningen är beredd inte bara av grönsaker, utan också från keso och gul ost. Du kan också lägga till sås till denna kombination. Sådana pannkakor kan också bakas i ugnen.

Recept på pannkakor med purjolök och svamp

Ingredienser till pannkakor:

  • 250 g vetemjöl
  • 250 ml mjölk
  • 250 ml vatten
  • 2 ägg
  • nypa salt
  • 2 skedar olja
  • klarnat smör

Ingredienser till fyllningen:

  • 250 g svamp
  • 350 g purjolök
  • 200 g gul ost
  • 3 matskedar keso
  • salt
  • peppar

Metod för beredning:

  1. Sikta mjölet i en skål, tillsätt ägg, mjölk, salt och vatten. Mixa tills det är slätt och klumpfritt. Tillsätt olja och blanda igen.
  2. Smält en liten mängd smör i en kastrull. Häll pannkakssmeten i det varma fettet. Stek tills de är gyllene på båda sidor. Upprepa tills degen är slut.
  3. Nu är det dags att förbereda fyllningen. Rensa svampen och skär dem i skivor, finhacka purjolöken. Lägg grönsakerna i en panna med hett fett och fräs några minuter. Lägg till sist över den i en skål.
  4. Tillsätt riven ost till grönsakerna, tillsätt keso och strö över allt med salt och peppar. Blanda allt väl och kombinera.
  5. Täck pannkakorna med denna fyllning. Rulla ihop dem, lägg dem på en torr panna och värm försiktigt. Du kan servera dem med hemgjord svampsås.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Pannkakor utan ett gram mjöl? Om du lägger till denna ingrediens i degen blir den fluffig, lätt och… friska!

Salta pannkakor som kommer att förtrolla varje gourmet. Tillsatsen av denna ost förbättrar perfekt deras smak