Det finns många potatissorter, som skiljer sig åt i kulinariska tillämpningar. Om vi vill koka potatisen innan vi gör den till mjuka dumplings eller potatisdumplings är det bättre att välja mjölig potatis. Planerar vi att förvandla dem till en imponerande och god sallad? I ett sådant fall kommer hårda sorter med låg stärkelsehalt att fungera bättre.
Men innan vi går vidare till mer komplicerade uppgifter måste vi ta reda på det hur man lagar potatisså att de behåller sina fulla egenskaper.
Se:
Knappast någon uppmärksammar detta stadium. Många av oss är vana vid att skölja potatis efter skalning för att bli av med eventuella orenheter och reflexmässigt hälla kallt vatten i grytan. Det visar sig att detta är ett ganska missförstånd i sammanhanget korrekt kokning av potatis.
Grönsaker ska läggas i kokande vatten – precis som vi gör med pasta eller ris. Vad är anledningen till detta? Potatis kastas i kokande vatten de lagar mat under en kortare tid, så vi sparar mycket tid när vi arbetar med önskad måltid. Vad som är viktigare är att de behåller fler näringsämnen, som inkluderar B-vitaminer (främst B1 och B6), kalium, fosfor och vitaminerna A, C och K. Det är värt att komma ihåg detta, även om potatis vanligtvis inte finns på trendig supermat listor.
Koka potatis i saltat kokande vatten det är en köksstandard. Det är dock värt att vara medveten om att enkla tillsatser som läggs till grytan kommer att förbättra smaken på potatisen. Häll cirka ett halvt glas citronsaft i vattnet. Låter det överraskande?
Tack vare denna ingrediens kommer kokt potatis inte att falla isär. Samtidigt kommer de inte att mörkna och behålla sin aptitretande färg. Citronsaft tillsatt potatis det ger dem också en mer intressant, lite exotisk smak. Du kommer att uppskatta den genom att servera den till din huvudrätt till middag eller förvandla den till en sallad.
