Vi berättade varför lagar mat. Nu delar vi med oss av tips som hjälper dig att laga aromatisk, gyllene buljong.
Buljong kan antingen vara en självständig maträtt eller grunden för många läckra rätter. Den kan vara transparent, rik, aromatisk, men den gyllene buljongen anses vara den mest aptitretande. Hur man förbereder just en sådan buljong beskrevs på.
Gurkmeja
För att buljongen ska se vacker ut använder kockar olika tekniker. En av de vanligaste är tillsatsen av gurkmeja. Denna smaksättning har en klar gul färg, så den kan lätt ge buljongen den önskade nyansen. Men om du tillsätter för mycket gurkmeja kan buljongen smaka bittert. En tesked per liter vatten räcker.
Lökskal
Ett annat populärt sätt att få en gyllene buljong är att använda lökskal under matlagning. Den innehåller antocyaniner – naturliga pigment som ger maten sin röda, blå eller lila färg. För en vacker gyllene nyans, tillsätt bara en halv handfull lökskal per liter vatten. När buljongen är klar ska skalen tas bort.
Grönsaker
Det tredje sättet att göra buljongen gyllene är att tillsätta grönsaker. Morötter, lök och selleri ger inte bara en vacker färg till buljongen, utan också en trevlig arom.
Dessa enkla tips hjälper dig att göra gyllene buljong. Vi pratade också om att göra kålrullar.
