Lägg det aldrig i köttfärs: kockar namngav ingrediensen som förstör smaken av kotletter
Vi sa åt dig att förhindra att potatisen mörknar. Nu delar vi med oss av tips för att göra läckra kotletter.
Det är en mångsidig rätt och det är det de älskar. De kan vara kött, grönsaker, svamp eller till och med frukt. Men ibland blir kotletterna smaklösa och faller isär när de steks. De berättade för oss varför detta händer.
Tillsätt inte ägg i köttfärs
Ett ägg är till stor del ett protein, och det koagulerar när det steks. Därför blir kotletterna sega. Det är bättre att lägga till en äggula i köttfärsen för att göra smaken rikare. Ännu bättre, ge upp idén om att använda ägg helt och hållet och ersätt dem med havregryn.
Det finns ingen anledning att lägga till många flingor – 1-1,5 matskedar per 400 g köttfärs räcker. Och du bör inte bara hälla i dem – det är bättre att hälla varmt vatten över flingorna i 10 minuter i förväg, och när de svalnar, blanda dem i köttkotletten.
Glöm inte andra applikationer. Till exempel kommer lök att tillföra saftighet och smak till kotletterna. Du kan lägga till antingen rå eller stekt lök.
På så sätt kan du laga perfekta kotletter som blir goda och möra. Vi berättade också om mjölk.
