Extra försiktighet är på sin plats när du kokar konserverade bönor. Människor gör misstag i sina förberedelser

Det är aldrig malplacerat att ha konserverade bönor hemma! De dagar du har bråttom eller när du har oväntat besök kan du använda dem i en mängd olika rätter och tveka inte att blötlägga dem i förväg och koka dem länge. Men om du vill använda alla deras positiva egenskaper bör du undvika de vanligaste misstagen. Så vad är det bästa sättet att arbeta med konserverade bönor?

Maximal uppmärksamhet under köpet

Grunden till allt är alltid förvärvet av en frisk och oskadad burk, där det inte finns någon fara att bönorna kan bli bortskämda och angripna av röta eller mögel.

Ta bort stärkelsen från bönorna

Ett av de vanligaste misstagen, som i de flesta fall förstör den slutliga smaken av hela rätten, är användningen av bönor med konserverad vätska. Den relativt tjocka och sliskiga inläggningen innehåller ofta en hög andel svårsmält stärkelse, vilket är en frekvent orsak till obehaglig uppblåsthet och smärta i tarmarna. Töm därför först de konserverade bönorna före användning och skölj dem sedan med rent vatten.

Minska andelen ohälsosamma kryddor

Tack vare denna procedur blir du också av med en överflödig mängd ohälsosamt salt och ibland höga doser av olika irriterande kryddor och ingredienser. Läs alltid etiketten noga vid köp och ta reda på vad de konserverade bönorna faktiskt innehåller.

Torka bönorna innan värmebehandling

Vill du fräsa eller steka burkbönor med till exempel lök eller vitlök, låt dem torka helt efter sköljning. Du kan använda till exempel hushållspapper till detta. Om du underskattar denna situation kommer bönorna att bli sliskiga och tappa sin lite knapriga yta.

Hur man hanterar en oanvänd burk

Om du inte råkar använda hela burken på en gång, undvik felaktig förvaring. Lämna aldrig bönor i en burk, de kommer att förlora sin normala smak och kan ha en metallisk nyans. Överför dem alltid till en helt ren, återförslutbar plastlåda. Det är dock bäst att konsumera bönorna så snart som möjligt.

www.thekitchn.com, www.food.ht.getrid.com