För perfekta gyllene potatispannkakor: tre enkla ingredienser som förhindrar att potatisen mörknar
Deruny är en smakrik och enkel rätt. Det finns många recept, till exempel med.
Men potatispannkakor mörknar ofta under stekningen. Detta beror på att potatis innehåller stärkelse, som oxiderar och mörknar när den utsätts för luft. Du kan undvika detta. För att göra detta rekommenderar portalen att du använder någon av följande metoder.
Tillsätt fermenterade mjölkprodukter. Syran som finns i gräddfil eller mjölk förhindrar stärkelseoxidation. Tillsätt 1 matsked gräddfil eller mjölk till potatisblandningen.
Tillsätt citronsaft. Citronsaft innehåller också syra, vilket hjälper till att bevara färgen på stockarna. Tillsätt 1 msk citronsaft till potatisblandningen.
Tillsätt lök. Lök innehåller ämnen som även förhindrar stärkelseoxidation. Riv löken fint och lägg i potatisblandningen.
Det är också viktigt att inte låta potatisblandningen sitta efter att du rivit den. Ju längre den sitter, desto mörkare blir den. Koka därför potatispannkakor direkt efter den tredje potatisen.
Dessa tips hjälper dig att laga perfekt gyllene pannkakor. Vi berättade också hur man dränerar vatten från potatis eller pasta och.
