Radek Kašpáreks fantastiska recept på hälsosam tomatsoppa. Den perfekta vinteruppvärmningen för denna vinter

Varm soppa är en av de bästa måltiderna du kan äta på vintern. Det värmer inte bara upp dig, utan räcker ofta som huvudmåltid också. Om du är en av tomatälskarna, försök att överraska dem hemma med en rik soppa enligt receptet av den välkända och populära kocken och domaren i MasterChefs tjeckiska show Radek Kašpárka. Vilket är hans favoritsätt att laga tomatsoppa på?

Soppa full av hälsa

Hälsofördelarna med tomater kan inte ifrågasättas. De är en stor källa till vitaminerna B, C, D, E, K, men även ämnen som kalium, kalcium, zink, järn, koppar, mangan, selen och folsyra. Att äta en tomat om dagen ger ungefär 28 % av den dagliga rekommenderade dosen av C-vitamin. Dessutom är 95 % av innehållet i en tomat vatten och den innehåller bara cirka 22 kalorier. Tomater är också viktiga för innehållet av antioxidanter som zeaxantin och lutein.

Men de är också en källa till den starka antioxidanten lykopen, som frigörs endast vid värmebehandling. Det är därför inte bara tomatsoppa är nyttigt, utan även sås. Tomater är också inblandade i att sänka högt blodtryck och ohälsosamt kolesterol, stöder bättre matsmältning, korrekt prostatafunktion och är också ett utmärkt förebyggande mot utvecklingen av farliga cancersjukdomar.

Tomatsoppa med grönsaker och bokstäver

Skala först 1 morot, 1 stjälk selleri och 1 zucchini. Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs dem i smält smör i ca 5 minuter. Strö sedan över ½ tesked socker och låt det karamellisera något.

Tillsätt sedan 2 skalade och hackade tomater och häll på ¾ l grönsaksfond. Krydda med salt och peppar, eller så kan du lägga till andra favoritsoppkryddor. Koka allt i ca 10 minuter, och mjuka till sist med lite mjölk.

Pasta bokstäver

Innan soppan kokas kokar du pastan i den andra grytan som du ska använda för att tjockna soppan senare. Radek Kašpárek gillar att använda pastabokstäver, vilket barn säkert kommer att uppskatta. När du har kokat din valda pasta tills den är mjuk, häll av den och tillsätt den i den färdiga tomatsoppan.

Hur man serverar soppa

Häll upp soppan i en skål eller tallrik och tillsätt en näve hackad basilika och strö över några spån parmesanost. Tillsätt till sist några droppar olivolja av god kvalitet och lite citronsaft.

Ett sista tips

Om du inte vill lägga tid på att ånga, skala och skiva tomater, prova att använda ett favorittrick. Skär tomaterna på mitten och riv dem sedan med den skurna sidan på ett grovt rivjärn. Skalade och krossade tomater kommer att vara klara på nolltid, eftersom bara ett tunt skal finns kvar i din hand.

www.vareni.cz, www.apetitonline.cz, www.cookidoo.cz