Att torka tomater är ett sätt att förlänga deras hållbarhet. Man tror att det var italienarna som kom på idén att torka saftiga tomater i solen så att de senare skulle kunna användas när de behövs som mest, d.v.s. inför minskande tillgångar av färska grönsaker. Även om processen för att förbereda dem har förändrats under åren, är de fortfarande populära i många länder, inklusive Polen. Vad kan de användas till? De kommer att berika smaken av många rätter eller ge nytt liv till de som är välkända i vår kulinariska kultur.
Kolla upp:
Många tror att bearbetade grönsaker eller frukter förändrar deras hälsoegenskaper och inte är lika näringsrika som deras färska motsvarigheter. I många fall är detta naturligtvis en myt, och torkade tomater bekräftar det bara. Det visar sig att de i denna form är rika på lykopen, en stark antioxidant som minskar inflammation och minskar risken för livsstilssjukdomar. De som har problem med cirkulationssystemet, särskilt högt blodtryck och åderförkalkning, bör också vara intresserade av dem, eftersom lykopen kan normalisera överbelastad hjärtfunktion. Det är värt att veta en sak: det finns mer lykopen i torkade tomater än i deras färska motsvarigheter.
Värt att nämna är att torkade tomater innehåller allt som finns i vanliga tomater. Förutom lykopen behöver du tillsätta kalium, magnesium, kalcium och järn. De två första elementen, som lykopen, har en positiv effekt på hjärtats funktion, medan kalcium är en byggsten i ben och förebygger benskörhet, som kan vara särskilt allvarlig för seniorer. Järn stärker i sin tur blodet och förebygger även anemi.
Naturligtvis är torkade tomater också en rik källa till karotenoider: betakaroten och lutein. Tillsammans stödjer de synen, men det mesta av äran kan tillskrivas dem i samband med att stödja hudens tillstånd. Tack vare dem läker det lättare, är mindre mottagligt för inflammation och regenererar också lättare och visar senare tecken på åldrande.
Vi rekommenderar: :
Torkade tomater är också en källa till kostfiber, vilket är fördelaktigt för tarmarna och hela matsmältningssystemet. Dess stora dos minskar lusten att äta mellan måltiderna, men hjälper också till att reglera tarmarnas funktion, vilket hjälper dem att rengöra sig naturligt. Fiber hjälper också till att bli av med gifter och stödjer immunförsvaret. Det visar sig att torkade tomater inte kan ätas ostraffat eftersom de innehåller mycket kalorier. I soloversionen innehåller 100 g över 250 kcal. Naturligtvis finns det också torkade tomater i olika oljor: om du bestämmer dig för att äta ett sådant mellanmål måste du veta att kaloriinnehållet ökar avsevärt.
Kan man göra torkade tomater själv? Naturligtvis, men det är bättre att skjuta upp sin produktion till sommaren, då det finns gott om färska grönsaker och troligen från din egen tomt. Nu finns det inget annat att göra än att komma ihåg hur man gör torkade tomater. Hårda grönsaker, till exempel plommon, är bäst för detta ändamål, men det finns inget som hindrar dig från att bara torka dina favoriter. Skär först varje tomat på mitten och ta bort fröna inifrån. Först då kan du lägga dem på en bakplåt, pensla dem med olivolja och ställa in dem i ugnen på 80 grader med varmluftsfunktionen. Efter cirka sex timmar är de torkade tomaterna klara.
Missa inte:
