Min svärmor kom hela vägen från Grekland och visade mig hur man kokar bönor på några minuter utan att blötlägga dem!

För att laga bönor och inte spendera mycket tid på dem måste du först blötlägga dem. Förresten, detta är långt ifrån den första och inte den enda anledningen till att det är nödvändigt att göra detta. Men det ska vi inte prata om nu. Alla hemmafruar gillar inte ”nacken” med blötläggningsbönor – det är ett faktum. Det visar sig att det här steget går att hoppa över om man till exempel har bråttom att laga mat. Idag kommer jag att berätta hur man snabbt lagar bönor utan att blötläggas.

Låt oss först förstå varför bönor blötläggs i första hand. Först bör detta göras med alla baljväxter. Till exempel med kikärter, linser, ärtor och alla baljväxter. Detta görs inte bara för snabbare beredning eller kokning av produkten.

Alla baljväxter, fullkorn, nötter och frön innehåller fytinsyra. Detta ämne förhindrar att alla användbara ämnen som finns i dessa livsmedel absorberas normalt i människokroppen. När vi blötlägger dessa livsmedel (det är bäst att blötlägga dem över natten) produceras enzymet fytas. Det bryter ner fytinsyra.

Förresten kan fytinsyran i baljväxter orsaka uppblåst mage. Det är därför det är värt att blötlägga dessa produkter för att undvika detta. Jag gör detta hela tiden eftersom jag inte äter animaliska produkter, så baljväxter är en av mina främsta proteinkällor. Om du inte blötlägger dem kommer proteinerna att smältas mycket sämre.

Jag förstår att det inte alltid går att blötlägga bönorna i tid. Naturligtvis är det idealiskt att förvara redan kokta bönor i frysen. Så jag kokar alltid många bönor på en gång och sedan är det bara att lägga dem i lämpliga behållare och lägga dem i frysen.

Om du inte har tänkt på det i förväg och inte har tid att blötlägga bönorna, kolla in dessa tips. Lär dig hur du snabbt lagar bönor här och nu.

• Den första metoden är väldigt enkel men effektiv. Tvätta bönorna och täck dem med kallt vatten. Koka bönorna i en kastrull på medelvärme tills de kokar. Häll sedan av vattnet och täck bönorna med kallt vatten igen. Upprepa detta tills bönorna är mjuka. Redo!
• Bakpulver hjälper bönorna att koka snabbare. Täck bönorna med vatten och tillsätt en nypa av denna produkt i grytan. I det sista steget av tillagningen, tillsätt lite citronsaft till bönorna. Det är nödvändigt att neutralisera effekten av läsk. Bönorna tappas sedan av och saltas efter smak.
• Du kan även lägga till torr tång innan du kokar bönorna. Tack vare dem kommer bönorna att kokas på bara 40 minuter. Det är sant att alger kan förändra smaken på bönorna själva.
• Du kan mikrovågsugna bönor på hög nivå utan att blötlägga dem. För att göra detta, lägg bönorna i kallt vatten och sätt skålen i mikrovågsugnen i 10 minuter. Sedan tas den ut, blandas, saltas och återgå till ugnen i ytterligare 10-15 minuter. Om du provar den här metoden, skriv i kommentarerna om allt fungerar.

Du kan också påskynda processen med att koka bönor genom att använda en tryckkokare eller multikokare. Men innan dess måste du salta det. Dessa köksmaskiner är mycket användbara för alla tillfällen!

Och hur lagar man bönor?