Det är också rikt på specifika flavonoler som sänker blodtrycket och förhindrar avlagringar på artärerna. Den innehåller också mycket fibrer. Alla dessa ingredienser är bra för hjärthälsa, matsmältningsproblem och sänkning av kolesterol och vissa typer av cancer.
När du använder vitlöksskal, se till att det är ekologiskt, annars kommer du att införa bekämpningsmedel i din kost.
Skalen är goda, inte mindre, än till soppa. Lägg bara till det i alla soppaingredienser och koka. Ta ut den medan du silar soppan. Om du är rädd för en för stark smak, tillsätt bara en tesked upp till två kryddnejlika, och gillar du en stark smak av vitlök kan du lägga till en hel näve.
Du kan också koka soppan med bara vitlöksskal. Den är klar på 10-15 minuter efter att vattnet börjar koka. Du kan använda vätskan du får i dig på detta sätt för att koka ris eller lägga till olika såser, och du kan äta den direkt som en soppa, med tillsats av nudlar eller dumplings efter önskemål.
Så släng inte dina vitlöksskal efter att du rengjort dem, lägg dem i en påse och använd dem. Släng bara de bitar som är smutsiga.
Fler idéer för att använda vitlöksskal
Lägg dem i frysen och använd dem till grytor, bönor, grönsaks- och köttgrytor och soppor.
Skalet på vitlök är fullt av fenylpropanoider som är laddade med antioxidanter och det är därför det är bra att äta det. Tillsätt hela bönor medan du lagar mat och ät dem, föreslår experter. Du kan baka dem med potatis och kött eller lägga till dem i grytor som bönor.
För te – lägg vitlöksklyftorna i en boll och doppa i kokande vatten. Låt stå i några minuter.
Rosta vitlöken i skalet och lägg till rätter. Efter att ha tagit bort de första smutsiga lagren av skalet, linda in hela vitlökshuvuden i aluminiumfolie och grädda i ugnen i ca 40 minuter på 180 grader. Bakad på detta sätt kan du förvara den i kylen i upp till sju dagar eller i frysen i upp till sex veckor.
