Till lunch lagar vi gräddsoppa: Potatis och surkål är en vinnande kombination, och den ”hemliga ingrediensen” ger den en speciell smak!
Rejäl och mättande, det är en välkommen behandling under de kallare månaderna. Några av våra favoriter är den perfekta krämen av purjolök och palsternacka, vinterminestrone, men också den kryddiga kikärtssoppan som vi älskar att tillaga när det blir kallt. Se till att prova dem och låt oss veta vilken du gillade bäst!
Bland våra favoriter finns denna Krämiga surkålssoppa med potatis, som med tillsats av lite färsk eller charkuterad köttkräm kan förvandlas till en utsökt middag och den perfekta komfortmaten på nolltid. Dess fördel är att du förmodligen har de flesta ingredienserna till hands, i skafferiet, vilket säkerligen gör det lättare att laga middag, skriver Miss7.
Om du inte vill göra grönsaksbuljong, använd gärna vattnet från kokningen av potatisen för den är full av stärkelse, så blir soppan ännu krämigare och mustigare. Kombinationen av potatis och surkål ger den här soppan en underbar surkålssmak, men den är inte för tung, så den är idealisk för en kvällsmåltid, även om ingen kommer att straffa dig om du gör den till lunch.
Potatis- och surkålssoppa (för 4 personer, 35 minuter, måttligt krävande)
Komponenter:
- 500 g mjölig potatis
- 800 ml grönsaksbuljong
- 4 kvistar timjan
- 4 matskedar tomatkoncentrat
- 350 g stuvad surkål
- 2 inlagda äpplen
- mald spiskummin på spetsen av en kniv
- 4 matskedar gräddfil
- salt och peppar
Förberedelse: Skala potatisen, tvätta den, skär den i tärningar och koka den i grönsaksbuljong i 20 minuter. Riv av några timjanblad till garnering. Rör ner kokt potatis i soppan och tillsätt tomatkoncentrat, salt och peppar. Rör ner stuvad surkål och timjan i soppan och koka i 5-7 minuter. Tvätta äpplena, skär dem på mitten, ta bort stenarna, skär dem sedan i skivor och stek dem snabbt i varmt smör. Smaka av soppan, tillsätt eventuellt salt, peppar och peppar, lägg sedan några äppleskivor och en sked grädde på varje portion. Garnera med grovmalen peppar och timjan.
