Tjeckerna började lägga till bananer i buljongen. När du får reda på varför kommer du att göra det också
Ska du laga nötbuljong men har inte för mycket tid att förbereda den? Med hjälp av ett enkelt, om än väldigt ovanligt knep, kan du uppnå mört kött på några minuter – och som en bonus kommer det att behålla sin fantastiska smak!
Tillsätt buljongen med bananskalen
Det är ett trick som kom till oss från Asien. För att bevara köttets köttiga och saftiga smak tillagar de lokala kockarna det först med bananskal. Man lägger ner nötköttet i vattnet till buljongen och tillsätter bananskalen, kokar ihop ca tjugo minuter. Under denna tid kommer köttet att mjukna snabbt. Sedan kan du ta bort skalen och lägga till de klassiska rotfrukterna som du normalt tillsätter i buljongen.
Tack vare detta knep behöver du inte sila buljongen under långa timmar, och köttet kommer att behålla sin smak som annars försvinner under långkok.
Innan du lägger skalen i buljongen, glöm inte att ge dem en bra skrubb. Kemiska sprayer används ofta för att odla bananer, och du vill definitivt inte koka dem i din soppa!
Banansoppa
Du behöver inte bara använda bananskal, du kan testa att göra en banansoppa! Det kanske låter väldigt exotiskt i våra öron, men kanske kommer du att gilla en sådan rätt.
Fräs bitar av banan i smör och lök, du kan lägga till tärnat äpple. Tillsätt curry och du kan även lägga till en nypa chilipeppar, ingefära eller någon vassare blandning. Häll sedan i en stark buljong, koka upp och tillsätt grädde efter blandning.
Den mycket ovanliga smaken kommer förmodligen att överraska dig, men kanske kommer du tillbaka till den igen och igen!
En annan användning av bananskal
Man ska absolut inte slänga bananskal! Det är också bra som gödningsmedel för inomhus- och trädgårdsväxter. Du kan helt enkelt gräva ner skalen i jorden och låta växterna ta näring från dem, eller så kan du låta dem dra i en krukblandning.
Du kan göra dig av med skalen på ett ekologiskt sätt och samtidigt använda dem till din fördel.
Foto: Shutterstock
