Var noga med att lägga till denna mat till köttfärsen: Biffar, köttbullar och till och med moussaka blir mycket godare.

Det handlar om bakpulver.

Professionella kockar vet att bakpulver inte bara påverkar strukturen på mjölprodukter, som bröd, bakverk och kakor. Ett pulver som tillsätts för att hjälpa degen eller mjölblandningen att jäsa, vara lösare vid gräddning och få mer volym, det gör samma sak för kött.

Tack vare bakpulvret blir köttet mjukare, lösare, du undviker bildning av klumpar och till och med en potentiellt gummiliknande konsistens. Kötträtter blir otroligt saftiga och möra, speciellt om du lagar hamburgare eller köttbullar.

Bakpulver tillsätts i slutet av beredningen av skålen och i en liten mängd.

Om du till exempel ska blanda ingredienserna till köttbullar, tillsätt pulvret på slutet och blanda så att det blir jämnt fördelat, låt sedan blandningen stå en stund innan du steker, skriver Stvar oška.