”Frukt som har ett tjockt skal bör tvättas med rent rinnande vatten även om du tänker slänga den,” sa Tamika Sims, chef för livsmedelsteknologikommunikation vid International Food Information Council, till HufPost.
”Det är en bästa praxis för säker livsmedelshantering för att minska överföringen av smuts och mikrober som kan finnas på fruktens skal.” Och även om smuts kan vara synlig, säger Sims att rester av bekämpningsmedel eller mikrober som salmonella eller campylobacter inte nödvändigtvis är synliga , och kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. ”Det är därför all mat ska tvättas innan den äts, även ekologisk som du skalar.
”Skallen på bananer eller avokado och andra frukter med en tjock ytteryta är lika känsliga för bakterier som mjukare frukter och grönsaker med ömtåligare skal”, säger Trevor Craig, expert på livsmedelssäkerhet och företagschef för teknisk utbildning på Mikrobac Laboratories som säger också att US Food and Drug Administration hittade listeria och salmonella på avokadoskal.
Även om det tjockare skalet gör det svårare för bakterier och smuts att komma in i själva frukten, enligt Craig, när du skär en avokado eller banan kan du trycka in kniven i det ätbara köttet och förorena det, och tvättning minskar sannolikheten. ”Att tvätta frukt är inte en perfekt process och gör den inte steril, men du kan minska risken samt ta bort sand, skadedjur, bekämpningsmedel och vaxskiktet.”
Det är därför Institute of Culinary Education Culinary Arts-kocken Joshua Resnick tvättar all mat han ska hacka, även de som skalar, som morötter eller lök. ”Man vet aldrig vad dessa produkter har gått igenom”, tillade han. ”Även om de bara hade packats och förts ut på marknaden kunde de ha kommit i kontakt med alla typer av smuts och föroreningar.” Enligt honom är rinnande vatten allt du behöver för att tvätta någon typ av produkt, och det finns inget behov av att använda speciella tvättmedel, tvål eller tvättmedel, och du ska aldrig använda blekmedel eller desinfektionsmedel, rapporterar Večernji-listan.
”Alternativt kan du använda en utspädd vinägerlösning av en del vinäger till fyra delar rent vatten för att spraya maten”, säger Craig. ”Det kommer att hjälpa till att döda vissa bakterier och kommer inte att lämna en dålig smak eller potentiellt farliga kemikalier på din mat.”
Om du märker smuts på produkter som potatis, rekommenderar experter att du använder en kökshandduk eller en grönsaksborste för att skrubba dem väl.
Så här säger de mer:
Förvara och förbered frukt och grönsaker separat från rått kött, fågel och skaldjur, vilket innebär att skärbrädor och knivar också bör användas separat.
Kyl och frys frukt och grönsaker i förseglade behållare inom två timmar efter skärning, skalning eller tillagning.
Håll alltid dina redskap, arbetsområde och händer rena så att du inte korskontaminerar någonting.
För att vara säker, tvätta all mat, rapporterar Krstarica.
