Under många år var den vanliga uppfattningen att ägg i kosten var en källa till ”dåligt” kolesterol och deras konsumtion borde begränsas till ett minimum. De skulle ha en negativ inverkan på hjärtat och hela cirkulationssystemet.
Dessa åsikter har dock verifierats av forskare äggs inverkan på hälsan. Det visade sig att den tidigare uppfattningen var felaktig. Ämnet togs upp bland annat av forskare från Harvard TH Chan School of Public Health. Det har visat sig att kolesterolhalten i ägg inte nämnvärt översätts till kolesterol i blodet.
Vad mer, näringsämnen i ägg de stöder hjärtats funktion och minskar risken för avvikelser i dess funktion. Det har forskning visat äta ett ägg om dagen inte bara kommer det inte att skada dig, utan det kan också vara fördelaktigt för din hälsa. De enda undantagen är kroniska sjukdomar, inklusive diabetes, när kostregler bör konsulteras individuellt med en specialist.
Forskare betonade att äggkonsumtion bör ses ur ett bredare perspektiv. Deras påverkan på hälsan kan inte bedömas helt isolerat från resten av kosten. Det viktiga är vad vi kombinerar dem med. Det är svårt att tala om en positiv inverkan på hälsan om vi serverar ägg med knaperstekt bacon, feta korvar och rostat bröd.
Vi kan dock förvänta oss mycket bättre resultat om vi inkluderar fullkornsbröd, grönsakspasta eller avokadoskivor i vår måltid. Under en måltid är varje element viktigt.
Se:
Smak är en sak, men Spelar koktiden för ägg någon roll? när det gäller näringsämnen? Även om skillnaderna bara är några minuter, har resultaten av våra kulinariska aktiviteter en dramatisk inverkan på deras egenskaper. Hur förbereder man ägg för att göra dem friska?
Det har visat sig att bearbetning av ägg i mer än sju minuter kan minska deras värde med upp till hälften. Av denna anledning Mjukkokta ägg anses vara mycket hälsosammare. Den curled äggvitan och flytande gulan behåller de flesta av sina hälsoegenskaper, vilket gör dem till ett värdefullt tillskott till menyn.
De näringsämnen som finns i ägg inkluderar lutein. Det har en positiv effekt på synen och hjälper till att bibehålla synskärpan i många år. Det är ett ämne som är känsligt för höga temperaturer, så långkok av ägg rekommenderas inte.
Under skalet kan vi även hitta B-vitaminer och vitamin A. Under hösten och vintern inklusive mjukkokta ägg i din kost kommer att visa sig vara en bra idé för att undvika brist på värdefullt vitamin D. Dessutom kommer vi att unna oss en del av:
- selen
- järn
- fosfor
- omättade omega-3-fettsyror
Källa: Harvard TH Chan School of Public Health
