Smakmässigt jämförs inte butikspotatis med potatis som odlas i din egen trädgård. Men inte alla vet att knölar som odlas hemma kan lagras hela vintern. Om du skyddar dem ordentligt håller de sig fräscha länge. Och de spirar absolut inte om du lägger frukt från ett vanligt träd i lådan tillsammans med dem.

Slovakerna älskar potatis för att den är god, har få kalorier, innehåller B-vitaminer, mycket C-vitamin och kalium. De kan ätas ensamma, som tillbehör till kött, eller så kan de användas för att göra läckra schlesiska dumplings och potatispajer.

Godast är förstås knölarna som odlas på sommaren i den egna trädgården, men för att kunna äta dem hela vintern får de inte gro innan, för då blir de olämpliga för konsumtion. Som tur var visste min mormor hur man förvarar potatis i månader så att den inte skulle ta åt sig fukt och gro. Och när hon äntligen avslöjade detta geniala trick för mig, kunde jag inte tro hur enkelt det var.

Sådan potatis kan vara skadlig. Bäst att hålla sig borta från dem

Grodd potatis kan innehålla höga mängder glykoalkaloider, såsom solanin och chaconin, som kan skada din hälsa och orsaka symtom på allvarlig förgiftning om de konsumeras i stora mängder. Om knölarna är helt täckta med stjälkar, mjuknade eller skrynkliga, är det bäst att kasta dem omedelbart. För din egen säkerhet bör du aldrig äta potatis som blivit grön. Det betyder att klorofyll har samlats i dem på grund av ljusets inverkan.

Men om färgen på knölen inte verkar misstänkt för dig, och det enda problemet är ett enda skott, kan du helt enkelt skära av det. Bli av med den grodda delen av grönsaken genom att skära av ca 1 cm för att bli av med det skadliga solaninet, och sedan kan du skala och koka en sådan potatis som vanligt.

Lägg den i potatis så spirar den inte på hela vintern. Min mormor berättade det här tricket för mig

Att förvara potatis på en sval och välventilerad plats är avgörande för att den ska överleva vintern bra. Det är bäst att förvara dem i en källare eller skafferi, i ett svagt upplyst område. Om solen skiner på knölarna kommer de definitivt att börja gro snabbt och ändra färg och då är de redo att ätas.

För att säkerställa att de inte gror ska grönsakerna inte skadas och förvaras i en plastpåse eller en shoppingpåse. Det är bäst att förvara dem i en träbehållare, till exempel en låda med hål, eller lägga potatisen i en flätad korg.

Kom också ihåg att alltid använda ett smart knep som min mormor en gång sa till mig. Tack vare det kommer potatis som lagras i flera månader inte att gro. Det räcker att kasta några kastanjer som samlats in på hösten i potatisen, och på så sätt förhindra ansamling av fukt, vilket skadar deras tillstånd.

Det räcker att kasta några kastanjer som samlats in på hösten i potatisen, och på så sätt förhindra ansamling av fukt, vilket skadar deras tillstånd.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Potatis är en skattkammare av vitaminer och mineraler, så länge du inte tillagar den på det sättet. Dessa misstag berövar dig din hälsa

Att äta sådana grönsaker kan sluta illa. Gör aldrig det här