Traditionell ljutenica: Den bästa och godaste vintersoppan, om du inte redan har gjort det – förbered den idag!

Förberedelserna av vinterhuset är fortfarande inte klara. Vår agenda idag är tomat- och peppargryta, vilket det inte finns någon nyttigare vinterrätt än.

Ljutenica är inte bara välsmakande utan också en mycket hälsosam mat. Stärker, underlättar matsmältningen, skyddar tarmarna, rengör blodkärl. Detta är mer än tillräckligt med anledningar att göra en idag.

Printscreen/YouTube

Stärker immuniteten och rengör blodkärlen

Det som gör Lutenica så hälsosam är ingredienserna, de viktigaste är tomater, vitlök och ädel paprika, varefter den fick sitt namn. De nämnda grönsakerna anses vara bland de nyttigaste av en anledning eftersom de innehåller värdefulla näringsrika och medicinska ingredienser, skriver Lepota i Zdravlje. Bland dem är peppar i täten tack vare capsaicin. Han är den som kommer att värma dig under kalla dagar, förbättra cirkulationen, stärka immunförsvaret och rena blodkärlen. Det räcker med att äta en eller två sked lutenice om dagen.

Hur den är förberedd

Det finns många recept på TikTok för beredning av Lutenika, varav ett visas i följande video:

Receptet för att förbereda ljutenika

Komponenter:

• 2 kg röd paprika (du kan också använda en kombination av röd och gul eller grön paprika)
• 1 kg tomater
• 2-3 vitlöksklyftor
• 2-3 paprika (efter smak)
• 1/2 kopp solrosolja
• salt att smaka
• 1 tsk socker

Beredning: Tvätta paprikorna, ta bort kärnorna och skär dem i mindre bitar. Gör samma sak med tomaterna. Lägg de hackade paprikorna och tomaterna i en stor gryta. Tillsätt vitlök och hackad het paprika. Ljutenica är känt för sin kryddighet, så du kan anpassa mängden het paprika efter din smak. Vill du ha en mindre kryddig variant kan du minska eller helt utelämna den heta paprikan. Tillsätt solrosolja, salt och socker.

Koka blandningen på medelhög värme, rör om då och då, tills du har en tjock, pastaliknande blandning. När såsen har tjocknat tillräckligt och tomaterna och paprikan är färdigkokta tar du bort den från värmen. Häll den varma jaggeryen i glasburkar som du tidigare har steriliserat och stäng dem omedelbart. Vänd upp och ner på burkarna och låt dem svalna helt. Förvara jaggeryen i kylen eller i ett kallt skafferi. Ljutenica kan serveras till olika rätter, som tillbehör till kött, eller som pålägg med bröd. Det här receptet är anpassningsbart, så att du kan experimentera med mängden ingredienser och tillsätta kryddor efter din smak.