Fest i lätt stil: hur man inte äter för mycket för det nya året och inte går upp i vikt under semestern

När du gör en lista över rätter för en högtid, välj de mest lättsmälta matlagningsalternativen. Du kan också göra det enligt det traditionella receptet, eftersom det på grund av grönsakerna bara innehåller 190 kcal per hundra gram, trots majonnäsdressingen. Om du vill göra det mer kostsamt, välj kokt nötkött istället för korv och gör majonnäs själv.

Välj hälsosammare snitt: istället för hårda ostar, använd lätta, som mozzarella, tofu, fetaost. Istället för rökt korv kan du skära bringa eller skinka, fet fisk. Stör och lax innehåller vitaminerna E och D, samt omega-fettsyror, som hjälper kroppen att klara av ökad stress och till och med minska alkoholens toxiska effekt. Lägg upp en tallrik med färska örter och sallad.

Förbered sallader utan majonnäs och med hälsosamma ingredienser: ersätt den inlagda gurkan med en färsk, byt ut korven med kyckling eller kalkon, tillsätt citronsaft och senap till kryddningen. Låt det bli en och annan sallad med majonnäs, och fyll resten med något mer kostsamt, som gräddfil, citrondressing eller osötad yoghurt.

För dressing kan du göra en blandning av keso med låg fetthalt, naturlig kefir, örter och kryddor, eller blanda majonnäs på mitten med keso och lägga till senap. Om du lägger till en pressad vitlöksklyfta i såsen kommer det att hjälpa dig att känna dig mätt snabbare, eftersom den innehåller ett ämne som dämpar hunger.

Kötträtter blir nyttigare om du bakar dem istället för att steka dem. Istället för stekta kycklinglår kan du laga lax. Som tillbehör till kött, istället för potatis, är det bättre att välja gröna grönsaker, som broccoli, blomkål, zucchini, eftersom potatis och kött är dåligt smältbara. Alla tillbehör är lämpliga för fisk, men det är bättre att inte koka potatis eller vitt ris, eftersom de innehåller mycket kolhydrater. Baka aubergine eller paprika med örter och kryddor.

Är din signaturrätt helstekt anka? Varför inte komma bort från stereotyper – baka kalkonfilé i folie med örter eller med mango och kiwifruktsås. Glöm förresten inte att sätta ananas på festbordet – det stimulerar funktionen av magen och tarmarna, hjälper till att hantera konsekvenserna av en tung fest.

Lägg inte bröd på bordet, för även utan det kommer matvalet inte att lämna någon hungrig, och med vitt bröd får du tomma kalorier och risk för matsmältningsbesvär. Servera råg- eller fullkornsbröd om det behövs. Det är också bättre att undvika att äta med bröd, eftersom de ofta kombinerar vitt bröd med kött, och de blir dåligt smälta. Istället för minimackor kan du göra kanapéer av en skiva tomat med ostfyllning.

Du bör inte äta godis och fet kaka direkt efter sallader med majonnäs eller fläsk, eftersom detta kommer att avsevärt öka belastningen på din matsmältning. Lätta alternativ är lämpliga, som marshmallows eller gelé, mörk choklad eller mousse.

Storlek spelar roll

Duka bordet vackert – då kommer den enklaste maten att se elegant och aptitlig ut. Canapéer, sallader i glas, snacks på desserttallrikar ser inte bara bra ut, utan låter dig också fördela din energi ordentligt under den långa nyårsfesten.

Börja din semestermåltid med något som är känt för att vara kalorisnålt och hälsosamt – ta ett lätt grönsaksmellanmål, men utan såser eller majonnäs. Det är också bättre att äta mandariner och äpplen före huvudrätter, annars kommer de att störa matsmältningen av tyngre livsmedel. Fiber, som är rik på grönsaker, frukt och örter, hjälper inte bara till med matsmältningen av andra livsmedel. Har du ätit mellanmål? Ha inte bråttom efter mer: din hjärna får en signal för att stilla din hunger 15-20 minuter sent efter att du har börjat din måltid. Om du inte vill äta för mycket, ha lite tålamod.

Efter lätta sallader kan du gradvis utöka ditt val av rätter. Byt till fisk- och köttsnacks, men ta små portioner, en i taget. Lägg inte allt på bordet på tallriken på en gång. Mat bör skäras i små bitar och tuggas ordentligt, så absorberas den bättre och du äter mindre.

Förresten, du kan sitta vid bordet till och med på morgonen om du inte känner dig trött. Huvudsaken är att ta pauser från mat och dryck, röra på sig mer och dricka vatten.

Drycker spelar roll

Ställ vackra vattenglas bredvid tallrikarna. Det hälsosammaste sättet att skölja ner din mat är med vanligt dricksvatten. Kolsyrade drycker överbelastas matsmältningen, vilket leder till tyngd i magen och uppblåsthet. Om de innehåller kommer de också att vara mycket kaloririka. Till exempel innehåller ett glas sötad läsk 105 kcal och en portion juice innehåller 118 kcal. Alkohol, särskilt söt alkohol, innehåller också kalorier. Genom att skölja ner din mat med sådana drycker kommer du att kraftigt öka kaloriinnehållet i din semestermiddag. Förpackade juicer innehåller mycket tillsatt socker, så om du gillar fruktdrycker, gör en färsk juice.

Du bör inte dricka alkoholhaltiga drycker på fastande mage. Ät något lätt först, en sallad eller mellanmål. Under middagen kan du dricka lite stark alkohol så att kroppen börjar producera enzymer för att bearbeta den. Detta kommer att göra leverns arbete lättare. En detoxdryck hjälper till exempel osötat te med citron, citronmeliss eller mynta, färsk morotsjuice eller morotsjuice, med tillsats av 10 gram grädde eller 1 tsk. olivolja för att förbättra matsmältningen.

Smutta på champagne bara lite vid midnatt och gå sedan vidare till en annan drink, till exempel ett glas rött eller vitt vin. Det är bättre att välja torrt rött vin än vitt och sött vin. Om du planerar att dricka olika drycker, börja då med lättare och torrare, och gå sedan vidare till starka och söta. Ta dig tid och försök fördela ett glas över en timmes drickande, på så sätt får du i dig färre kalorier och slipper baksmälla.

För att få alkohol att absorberas långsammare, ät något fett – en liten smörgås med smör och fisk. Köttsnacks och vatten utan gas och socker bromsar upptaget av alkohol i kroppen, men tvärtom påskyndar de upptaget i blodet. Av denna anledning är det bättre att inte blanda cocktails med alkohol och kolsyrade söta drycker.

En annan anledning till att du behöver begränsa din alkoholkonsumtion är att efter ett glas stark dryck ökar aptiten, du har mindre kontroll över mättnaden och riskerar att äta för mycket. Det är bäst att varva alkohol med vanligt vatten, och istället för ytterligare en portion vin, dricka mineralvatten. Detta kommer avsevärt att underlätta kroppens arbete och hjälpa dig att undvika att dricka för mycket.

Alla dansar!

Ta en paus från TV:n. När vi rycker med av att se nyårsshower slutar vi titta på vad och hur mycket vi stoppar i magen, och som ett resultat av det äter vi för mycket. Det är bäst att ta en paus efter sallader och innan du serverar en varm rätt. Varva mat och rostat bröd med dans: aktiva rörelser förbättrar blodcirkulationen och aktiverar ämnesomsättningen. Till slut, gå ut med dina nära och kära – dansa runt granen, lek i snön eller bara ta en promenad genom parken på en festlig kväll.

Det skulle vara bra att planera en aktiv semester för nyårshelgerna – bjud in dina vänner att spela bowling eller gå till skridskobanan med din familj. Förresten, aktiva aktiviteter i frisk luft hjälper till att producera lyckohormonet – vilket kommer att rädda dig från stressen som har ackumulerats i rörelsen före nyår. Ett hav av glädje och en laddning av gott humör garanteras!

När du väljer en outfit för en fest, ge företräde åt något åtsittande: frestelsen att äta till ditt hjärta kommer att försvinna för 9 av 10 personer. Och håller ofta ett glas i handen (gärna med juice). Mycket praktiskt: att lägga maten på en tallrik med en hand är obekvämt, det kan rädda dig från många gastronomiska frestelser.

Glad morgon!

På morgonen en ny dag, skynda dig inte att springa till kylskåpet för att avsluta disken som blivit över från ”förra året”. Sitt en dag eller två eller ha en ”välmatad” fastedag. Ät till exempel under dagen 300 g kycklingbröst (utan skal) och 1 kg grönsaker (råa eller stuvade) med 2 msk. l. vegetabilisk olja, dela produkterna i 5-6 lika delar. Det är idealiskt om du bara äter högtidsrätter en dag, till exempel på nyår och jul, och de andra dagarna lastar du av dig med hälsosam mat.

Drick mer vätska: grönt te, tranbärsjuice, nyponinfusion, torkad fruktkompott, bordsmineralvatten med lime är perfekt. De hjälper till att neutralisera och ta bort rester av alkohol från kroppen, återställa vattenbalansen och komma i form snabbare. Men det är bättre att ge upp kaffet. En stor dos koffein hjälper till att muntra upp dig först till en början: efter några minuter kommer svaghet och trötthet att börja övervinna.

För att lindra effekterna av en våldsam fest på din kropp, prova följande botemedel:

1. Drick ett glas eller ryazhenka. Fermenterade mjölkdrycker innehåller aminosyror, proteiner, vitaminer och mineraler som hjälper levern att ta bort skadliga ämnen och förhindrar att överflödigt fett avsätts.
2. Om du förberedde en sallad med pickles, kasta inte ut saltlaken. Den är berikad med mineralsalter och hjälper till att snabbt återställa saltbalansen i kroppen nästa dag.
3. Om du har lågt blodtryck på morgonen kan du dricka starkt, färskt te med citron.
4. Tranbärsjuice kommer också att hjälpa, eftersom vitaminerna i dess sammansättning har en detoxeffekt och tar bort gifter. Du bör inte dricka apelsinjuice och andra citrusdrycker, eftersom de kan irritera magslemhinnan, som redan kan skadas av ovanlig mat under festen.