Rädisa har ätits sedan antikens Egyptens tid, därifrån kom den till antikens Grekland och sedan till Rom. Den åts både rå och bakad, och sjukdomar behandlades med dess hjälp. Den var populär i Kina och dök upp i Europa på 900-talet.
I Ryssland har denna grönsak ätits sedan urminnes tider, den kom ursprungligen från Asien och senare kom den från Frankrike. Den svarta arten odlades som en opretentiös växt, den räddade från hunger under magra år.
Olika sorter
Numera är flera sorter populära, som oftast finns på hyllor och i matlagning. De tillhör alla korsblommiga familjen, som även omfattar kål och rädisor.
- Svart – den mest värdefulla sorten, som används i folkläkning. Rik på fytoncider, antimikrobiella föreningar som bekämpar infektionssjukdomar i lungor och tarmar. Innehåller en hög koncentration av vitamin C, kalium, B9, fosfor.
- Vit – har den skarpaste smaken, är effektiv mot bakterier och virus och stärker immunförsvaret. Det används ofta som en dietprodukt för viktminskning, eftersom det förbättrar ämnesomsättningen och tar bort gifter. Innehåller en hög koncentration av fytoncider, så den bör användas vid vitaminbrist.
- Grön – Innehåller den högsta koncentrationen av nyttiga komponenter. Berikad med vit. A, som är viktigt för ögonhälsan, är en stark antioxidant. Effektivt för att stödja och stärka nervsystemet, har en regenererande effekt, förbättrar hårets och hudens tillstånd.
- Japansk daikon – större i storlek än andra sorter. Den har en mild smak, praktiskt taget ingen bitterhet och används ofta rå till sallader. Den har mycket mindre innehåll av senapsolja, så dess smak skiljer sig från andra sorter, den är sötare. Tar bort överflödig vätska, är effektiv mot svullnad, eliminerar gifter.
Missa inte
Näringsvärdet
Rädisa är en grönsak med låg kalorihalt. Beroende på sorten innehåller den från 12 till 35 kcal per hundra gram. Den har 1,9 gram protein, 0,2 gram fett och 6,7 gram kolhydrater. Dess glykemiska index är 17 enheter, så du kan äta det.
Antioxidantverkan
Den innehåller mycket askorbinsyra, som skyddar mot de destruktiva effekterna av fria radikaler och omedelbart tar bort dem. Denna egenskap är viktig för att skydda cellmembranen från skador. Det tränger in i kroppsvävnader och deltar i redoxreaktioner. Deltar i syntesen av hyaluronsyra, kollagen och sköldkörtelhormoner.
Antimikrobiell verkan
Rotfrukten i sin råa form renar slemhinnorna i mag-tarmkanalen från patogena mikroorganismer. Tack vare sin stora mängd renar den tarmarna.
Vitamin C skyddar mot bakterier och bakterier, sätter igång produktionen av antikroppar när virus kommer in i blodet.
Stärker immunförsvaret
Rotfrukten innehåller en tredjedel av det dagliga behovet av askorbinsyra för en vuxen. Det förbättrar motståndskraften mot bakterier, virus och förkylningar. Stimulerar produktionen av fagocyter – föreningar som förstör skadliga mikrober. Det är också viktigt för produktionen av vita blodkroppar, vilket förstärker immunsvaret.
Stärkande ben
Kalium stärker benvävnaden. Det återställer normal bentäthet och förebygger risken för benskörhet. Innehåller kalcium och kalcium, som behövs för att ge näring till benvävnaden. Fosfor stärker tänder och benvävnad, vilket gör dem starka och mindre mottagliga för förstörelse.
Stärker hjärtat och blodkärlen
Kalium är ansvarigt för korrekt hjärtrytm, tjänar till att förhindra arytmi, hjälper mot högt blodtryck och upprätthåller normala magnesiumnivåer.
Användbar för diabetes
Eftersom det är en kostprodukt med lågt glykemiskt index kan den ätas av diabetes typ I och II. Det ökar inte blodsockret, och kan ingå i en diabetikermeny upp till tre gånger i veckan.
Rik på fibrer, som långsamt absorberas och. Till skillnad från snabba kolhydrater, från vilket socker omedelbart tränger in i blodet och ökar dess nivå, förhindrar komplexa kolhydrater den snabba absorptionen av glukos och normaliserar dess nivå i blodet.
Minska kolesterol
Eftersom rotfrukten består av 80% fibrer och vatten, normaliserar den sockernivåer och ”dåligt” kolesterol. Fiber bromsar upptaget av kolesterol från maten. ”Dåligt” kolesterol, eller lågdensitetslipoprotein (LDL), kan sätta sig på den inre ytan av blodkärlen. På grund av dem uppstår kolesterolplack och blodcirkulationen förvärras. De kan orsaka stroke, hjärtinfarkt och ateroskleros. Fiber förhindrar absorptionen av LDL och skyddar blodkärlen.
Missa inte
Förebygga leversjukdomar
Den svarta varianten innehåller kolin, ett ämne som minskar sannolikheten för leverskador och leverfetma. Detta är en vitaminliknande essentiell förening som stimulerar normal celltillväxt, förbättrar ämnesomsättningen, stödjer leverfunktionen och tar bort fettavlagringar från den. Kroppen kan bara producera små mängder av det, så det är viktigt att fylla på sina reserver från mat.
Hostlindring
På grund av innehållet av fytoncider, eteriska oljor, mineraler och vitaminer är den effektiv vid behandling av luftvägarna och hjälper till.
Tarmhälsa
Eftersom det har en stimulerande effekt på tarmens rörlighet, underlättar matsmältningssystemets funktion, stimulerar produktionen av magsaft och ökar aptiten. Tack vare den stora mängden grova fibrer tar den bort gifter och rengör tarmväggarna skonsamt.
Acceleration av ämnesomsättningen
Innehåller en stor mängd grova fibrer och fibrer, det ger en långvarig mättnadskänsla efter att ha ätit. Denna egenskap är värdefull för dem som följer en hälsosam kost och vill gå ner i vikt. Dessutom har den lågt kaloriinnehåll – bara 35 kcal per 100 gram, så det hjälper till att gå ner i övervikt.
På grund av det låga glykemiska indexet absorberas det under lång tid och orsakar inte en ökning av blodsockernivån. När man konsumerar livsmedel med ett högt glykemiskt index ökar produktionen av insulin, vilket hämmar processen för fettnedbrytning. Rädisa ökar inte insulin, vilket betyder att kroppen kan.
Förbättrad hjärnfunktion
Rotfrukten innehåller folater, som är nödvändiga för normal celldelning och tillväxt i hela kroppen, deltar i metaboliska processer, säkerställer en sund metabolism av kolhydrater och fetter och DNA-syntes. Dessa egenskaper är viktiga för hjärnan och skyddar den från skador.
Reglering av syra-basbalansen
Försurning leder till för tidigt åldrande, utveckling av olika sjukdomar och nedbrytning av cellmembran. Eftersom proteinmat är surt måste de som äter inkludera mat som är alkaliserande i kosten. Rotfrukter är mycket alkaliska och deras konsumtion återställer den normala syra-basbalansen.
Missa inte
Stärker nervsystemet
Tack vare innehållet av B-vitaminer och magnesium har rädisa en lugnande effekt, hjälper till att hantera stress och minskar oro och irritabilitet. Skyddar nervsystemet.
Produkten innehåller ett högt innehåll av folsyra, som ansvarar för produktionen av serotonin, glädjehormonet, och minskar stressnivån under perioder av nervösa spänningar. Det stärker och läker nervsystemet, skyddar nervsystemets och hjärnans celler från förstörelse.
Karoten fungerar som en antioxidant, eliminerar fria radikaler och hjälper till att hantera slöhet och svaghet, vilket gör det lättare att somna.
Förebyggande av gallstenssjukdom
Eftersom frukten effektivt tar bort gallan, förhindrar den utvecklingen av gallsten och tar bort gifter och skadliga föreningar från gallblåsan och levern.
Förbättrad ögonhälsa
Frukten har ett högt innehåll av vit. A, vilket är nödvändigt.
Sårläkande effekt
Karoten stärker, är ett antiseptiskt, smärtstillande och antiinflammatoriskt medel. Främjar hudregenerering och påskyndar sårläkningsprocesser.
Fördelar för kvinnor
Normaliserar hormonella nivåer, minskar svårighetsgraden av obehagliga symtom, lindrar tillståndet av premenstruellt syndrom och klimakteriet. Hjälper till att förbättra hårets och hudens hälsa, bromsar åldrandet.
Fördelar för män
Ökar testosteron, libido och sexuell aktivitet, har en antiinflammatorisk effekt vid prostatasjukdomar.
Kontraindikationer
- Du bör inte äta om det finns störningar i mag-tarmkanalen och deras exacerbation, inklusive mag- och tarmsår, inflammation i tarmen, gastrit med hög surhet, pankreatit. Eftersom det innehåller mycket grova fibrer kan det orsaka kolik om det konsumeras i överskott.
- Kontraindicerat vid njursvikt.
- Det rekommenderas inte för gravida kvinnor, eftersom de eteriska oljorna som finns i rotfrukten kan orsaka ökad livmodertonus.
- Under amning bör det också begränsas, eftersom det kan orsaka obehag i matsmältningen hos mor och barn.
- Rädisa innehåller inga allergener, men om du har en individuell intolerans bör du inte äta den heller.
Källor och litteratur:
1) Alekseeva A. Pepparrot och rädisa. Traditionella healers – M.: Vivat Publishing House, 2016.
2) Neumyvakin I. Rädisa. Myter och verklighet – M.: Dilya Publishing House, 2015.
3) Melnik A. Svarträdisa, rädisa, kålrot. Mirakelgrönsaker för din hälsa – M.: Ripol Classic Publishing House, 2005.
4) Morozova E. Underbar rädisa och pepparrot, läkarvitlök och andra trädgårdsläkare – M.: Vektor Publishing House, 2005.
5) Polevaya M. Rädisa, pepparrot och senap hjälper till att bota sjukdomar – M.: Ves Publishing House, 2019.
