Även om havregryn fortfarande är frukostens obestridda drottning, måste det erkännas att det inte är bra för alla. Risflingor kan vara ett utmärkt alternativ till havreflingor. De förtjänar uppmärksamheten av särskilt personer med glutenintolerans eller celiaki. Rispudding är inte bara en välsmakande och näringsrik frukost, utan ger också en dos av näringsvärden och mikroelement det lugnar tarmen – eftersom ris är extremt lättsmält. Det är värt att experimentera med olika tillsatser till risflingor för att diversifiera smaken och göra frukostrisflingorna ännu nyttigare.
Risflingor, det vill säga risflingor tjockkokta i mjölk, vatten eller en växtdryck, är ett utmärkt alternativ till havregryn, speciellt för personer med glutenintolerans. Risflingor är naturligt glutenfria, vilket gör dem till ett idealiskt val för personer med celiaki eller glutenkänslighet. Till skillnad från gröt, risgrynsgröt orsakar inte allergiska reaktioner hos personer som inte tål glutenså att de kan njuta av en utsökt och hälsosam frukost.
Risflingor är en rik källa till näringsämnen som stöder hälsan. De är en utmärkt källa till kolhydrater, protein, B-vitaminer och mineraler, såsom järn och magnesium.
Risflingor är mestadels kolhydrater (77 g på 100) g, och i liten utsträckning även protein (7 g). Det finns praktiskt taget inget fett i dem, och flingorna är rosa och gjorda av vitt ris de saknar också fiber. Därför rekommenderas de i en fiberfattig kost för personer med tarminflammation, SIBO och IBS. Dessutom gör deras milda effekt på matsmältningssystemet att de ofta rekommenderas för personer med magproblem.
Forskning tyder på det regelbunden konsumtion av risflingor kan bidra till att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet, vilket i sin tur har en positiv effekt på hjärthälsa.
Kaloriinnehållet i havregryn och risgrynsgröt kan variera beroende på tillsatserna, mängden ingredienser som används och beredningen. Ju fler tillsatser, som frukt eller nötter, desto mer tillsatt socker, inklusive honung eller lönnsirap, desto fler kalorier. Men som regel – Risgrynsgröt är mer kaloririkt än havregryn.
Risflingor har 350 kcal i 100 g av produkten. Även om detta energivärde kan verka ganska högt, kom ihåg att endast 3-4 matskedar risflingor räcker för att förbereda en frukost baserad på risflingor.
Risris är dock ingen bantningsprodukt. Det glykemiska indexet för risflingor är högt och ligger runt 80, vilket innebär att deras konsumtion orsakar en snabb ökning av blodsockernivåerna, vilket kan vara fördelaktigt för personer med diabetes. Instant havregryn har ett liknande glykemiskt index. Av samma anledning ris- eller havreflingor rekommenderas inte i stora mängder för personer på en lågkolhydratkost eller som vill gå ner extra kilon.
Havregryn är rikare på fett, fibrer och protein jämfört med risflingor. Havregryn gjord på bergsflingor (fullkorn) har ett lägre glykemiskt index och kan hjälpa dig att känna dig mätt längre, vilket kan påverka mängden mat du äter under dagen och främja lägre glykemi.
Vem ska ersätta havregryn med risflingor?
- Risflingor är perfekta för personer med celiaki och glutenintolerans, såväl som alla som vill minska mängden gluten som konsumeras i sin kost.
- Risflingor är lättsmälta, vilket gör dem lämpliga för personer med ett känsligt matsmältningssystem, som lider av matsmältningsbesvär, tarminflammation, sår, reflux eller halsbränna och benägna att få diarré.
- Konvalescent, personer efter operation, personer med leversvikt.
- Frukostrisgrynsgröt är en utmärkt källa till kolhydrater som ger energi för hela dagen. Det bör användas av fysiskt aktiva människor som arbetar och lever under stress, samt barn och ungdomar när de växer.
- Tack vare sin neutrala smak och struktur, som är mer delikat än havregryn, Rispuddingar är mycket populära bland barn och äldre människor.
Vem ska hålla sig till havregryn (helst fullkorn)?
- personer på en lågkolhydratdiet, människor på reducerande dieter;
- personer som lider av förstoppning som bör välja produkter som innehåller fibrer;
- diabetiker;
- personer som är överviktiga och insulinresistenta.
Människan lever dock inte enbart av ris. Risflingor kokta i mjölk, vatten eller en växtdryck som ersätter mjölk är inte en komplett måltid. Så vad du lägger till risris är avgörande. Vilka tillsatser ska komplettera kokta risflingor?
- Källa till protein och fett: välj nyttiga chiafrön, solrosfrön, mandel, valnötter, jordnötter, jordnötssmör eller sesampasta, tahini, kokosflingor, yoghurt (typ skyr), tofu eller keso.
- För sötma och extra vitaminer, tillsätt lite agavesirap eller honung och frukt – t ex blåbär, hallon, bananer, vindruvor, rivet äpple eller päron.
- Krydda allt med kryddor, som inte bara kommer att berika smaken av frukost, utan också stödja ämnesomsättningen. Ris passar bra till bland annat: kanel, kardemumma eller bitter kakao.
Om du är orolig för kalorikontroll rekommenderar vi att du mäter ingredienser och, om möjligt, använder näringsinformationen på förpackningen.
LÄS ÄVEN:
