Hippokrates, medicinens fader, sa: ”Ät lite av allt.” Soppan, som bär hans namn, tillagas endast av grönsaker och kallades ”ett botemedel mot alla sjukdomar” även i gamla tider.
Dr Gerson föreslog att alla hans cancerpatienter skulle äta denna soppa. Så här förbereds det:
1 huvud selleri
2 små purjolökskvistar
2 st. lök
1 del. persiljerot
1 kg tomater
1 kg potatis
2-3 vitlöksklyftor
1/2 knippe färsk persilja
Förberedelse:
Speciellt för denna soppa behöver inte grönsakerna skalas. Skrubba dem väl under rinnande vatten, skär dem sedan i stora bitar och lägg dem i en kastrull.
Koka soppan långsamt – cirka 3 timmar, mal den sedan genom en matkvarn. Mängden vatten som används beror på hur tjock du vill att soppan ska vara.
Du kan förvara den Hippokratiska soppan i kylskåpet, men inte mer än 2 dagar.
* Vi vet att tomater och potatis fördes till Europa under de stora upptäckterna (1400-1700-talen). Troligtvis modifierade Dr Gerson det ursprungliga receptet och införlivade dem i receptet för Hippocratic Soup efter sin egen forskning.
