Doften av bryggkaffe, favoritingredienser på bordet och rykande bullar i korgen. En sådan utsikt är ett löfte om en riktigt god frukost. Istället för att gå upp i gryningen och rusa till bageriet efter färskt bröd, låt oss bestämma oss för att göra enkla bullar hemma. Du behöver bara några få ingredienser, lite tålamod medan de jäser, och du kan njuta av hembakade bakverk.

Krispiga frukostbullar – nödvändiga produkter

En liten, rund och otroligt fluffig bulle, vars övre del är dekorerad med flera hack som liknar ett kors eller en stjärna. Kaisers bulle är ett bakverk som blev populärt i österrikisk-ungerska Galicien. I bokstavlig översättning kaiser jordenJag menar helt enkelt kungbulle.

Det är intressant att namnet inte alls kommer från titeln kejsar František Jozef, eftersom det redan åts ungefär 100 år tidigare. Idag kan du hitta den i varje butik och du kan till och med baka den i ditt eget kök.

Ingredienser till bullar:

  • 500 g vetemjöl typ 500
  • 7 g snabbjäst
  • 1 tsk socker
  • 1,5 tsk salt
  • 250 ml ljummet vatten
  • 1 matsked vegetabilisk olja
  • 1 medelstort ägg.

Kaiserbullar som från ett bageri – ett steg-för-steg-recept

  1. Häll vetemjöl, jäst, socker och salt i en ren skål och blanda. Blanda ägg, olja och vatten i en separat skål.
  2. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna och blanda kort, börja sedan knåda för hand, med en mixer eller i en speciell brödmaskin.
  3. Degen ska bilda en kompakt, slät och blank boll. När det lyckas täcker du över den med en handduk och låter den jäsa på en torr och varm plats i ca 2 timmar.
  4. Efter denna tid ställer du degen åt sidan genom att slå på det översta lagret med fingrarna. Vänd sedan upp den på mjölat bord.
  5. Knåda degen kort, forma den sedan till en rulle och skär den i 10 till 12 bitar. Gör en liten boll av varje bit.
  6. När alla bullar är formade, lägg över dem på en plåt klädd med bakplåtspapper, täck med en ren kökshandduk och låt jäsa igen i 30-35 minuter.
  7. Gör 5 snitt i de jästa bullarna med en kniv. Resultatet ska vara korsade linjer.
  8. Ställ in bullarna i en ugn uppvärmd till 220°C (över- och undervärme) och grädda i 15-20 minuter. Servera bullarna lätt kylda till dina favorittillbehör. Smaklig måltid!

Kan bullarna frysas eller förvaras i kylen?

Bäst smakar bakverk om det förvaras i rumstemperatur, alltså vid en temperatur på 18 till 22 grader Celsius. Att kyla bakverk, särskilt de som är gjorda av vetemjöl och jäst, kommer att göra dem hårda, kompakta och osmakliga. Det enda undantaget är specialrostat bröd, skuret i skivor och förpackat i förseglade plastpåsar. Bara den här typen av bröd kan lätt överleva en vistelse i kylen om du placerar den på översta hyllan.

Erfarna hemmafruar rekommenderar att frysa överflödigt bakverk. Allt du behöver göra är att lägga de färska i en speciell foliepåse avsedd för fryst mat, stänga ordentligt och lägga i fryslådan. Sedan kan du lagra dem i flera månader. Det är viktigt att du gör detta steg samma dag som de gräddas.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Hembakat bröd har ingen konkurrens. Den är inte bara mycket bättre än den i butiken, utan den är också billigare

Den hemliga ingrediensen i pannkakssmet. Och det handlar inte bara om kolsyrat vatten