Kaffe är för italienare vad champagne är för fransmän. Tillsammans med vin har det blivit ett riktigt visitkort av Italien, även om det inte ens odlas där. Italienare har skapat sin egen kultur för att laga och dricka kaffe, som ibland kan skilja sig lite från hur vi lagar och dricker kaffe. Om du vill smaka åtminstone lite av Italien, se hur en italiensk mormor gör kaffe. Han använder ingen espressomaskin och kaffebönor utan en speciell kaffemaskin som kallas moka.

Onlinematkreatören Giuseppe Federici lade upp videon på sin Instagram. Mer än en halv miljon människor följer honom dit. Italienaren lägger ofta upp videor på sin profil där han uppträder och lagar mat tillsammans med sin mormor. I en av dem demonstrerar influencerns mormor hur man snabbt lagar kaffe.

En kvinna använder inte kaffebönor och en kaffemaskin för detta. Istället sträcker han sig efter en mycket populär kaffebryggare i Italien som kallas moka (italiensk caffettiera). Det är en tryckkokare av små dimensioner (det finns givetvis även större och mindre att välja på), som används just för att brygga kaffe. Att förbereda drycken i denna anläggning är mycket enkelt och den italienska mormodern kommer att visa dig steg för steg hur du förbereder den korrekt.

En italiensk mormor förklarar hur kaffe görs. Han lägger till något annat i botten

Om du vill brygga kaffe i vätska måste du hälla upp det först. Häll vatten i botten (upp till höjden på skruven som sticker ut i mitten). Helst bör det vara filtrerat vatten. Placera en tratt med hål i botten och häll i malet (gärna färskt) kaffe. Asom den italienska kvinnan påpekar i videon räcker det med 2-3 matskedar sådant kaffe. Stäng tekannan tätt, ställ den på spisen och vänta tills den börjar koka.

Vid det här laget kunde du faktiskt avsluta bryggprocessen och hälla det bryggda kaffet i kopparna. Men Giuseppe Federicis mormor gör något annorlunda. Det är ett tillägg som kännetecknar den så kallade café cubano, som också kallas kubansk espresso. Men när kaffet börjar brygga, häller han de första dropparna i koppen, tillsätter sex teskedar socker och börjar röra intensivt, tills kaffet och sockret blir till ett krämigt, lätt skum. Under tiden fortsätter resten av kaffet att brygga i kaffemaskinen. Tillsätt 1 tesked av denna blandning till varje kopp och tillsätt bryggt kaffe, blanda.

Se detta inlägg på Instagram

Ett inlägg delat av Giuseppe | Sepps Eats (@sepps)

En italiensk kvinna visade hur kaffe kokas hemma. Kommentarerna var tumultartade. Espresso eller inte espresso?

Giuseppes Instagram-video har fått över 360 000 likes. Med en så stor räckvidd var det förstås inte utan hetsiga ordväxlingar i kommentarerna. Man bråkade bland annat om namnet, eftersom kaffet i videon hette ”espresso”. En internetanvändare uppgav att det i det här fallet inte är italienskt kaffe, eftersom det inte finns något som heter espresso i Italien. En livlig diskussion följde, med andra kommentatorer som reagerade att den här typen av kaffe kommer från Italien och kan beställas i vilken bar eller kafé som helst. Författaren till kommentaren förklarade att det gör det, men att ordet som används inte är ”espresso” utan ”caffè”, som helt enkelt betyder kaffe.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Ta bort en kaffeingrediens. Du kommer att förlora magfett snabbare än på gymmet

Denna dryck är äkta ”grönt guld”. Tar bort avlagringar från tarmarna som ett rengöringsmedel