En snabb måltid från rester: Kol smakar fantastiskt, kostar några kronor och fyller upp vilken kille som helst
Det gamla böhmiska köket har en rik historia, och recept som kohlířina påminner oss om tradition och den unika smakkombination som människor blev förälskade i förr i tiden. Kol var en favoritmat för arbetare och gruvarbetare som behövde en rejäl måltid för att ge dem tillräckligt med energi för deras hårda arbete.
Källa: Youtube
En favoriträtts historia
Uhliřina har sina rötter i det traditionella tjeckiska köket och var särskilt populärt i områden där kol bröts. Denna maträtt uppskattades framför allt för sin rikedom och enkelhet. Potatis, som det fanns gott om, kombinerades med en nattdeg som gick lätt och gick snabbt att tillaga. Dessutom gick receptet på kholiřina i arv från generation till generation och är fortfarande en populär rätt på tjeckiska bord.
- 600 g potatis
- 200 g vanligt mjöl
- 1 tesked salt
- vatten
- Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll sedan av och puré dem.
- Tillsätt gradvis mjölet till potatismoset och blanda tills en deg bildas.
- På en mjölad kavel, kavla ut degen till ett tunt ark och skär i mindre bitar.
- Koka benen i kokande saltat vatten tills de flyter upp till ytan, vilket tar ca 5-7 minuter.
- Låt de kokta kikärtorna rinna av och blanda med potatisblandningen.
En enkel lösning på stor hunger
Kol är ett perfekt exempel på hur enkla råvaror och traditionella recept kan skapa en smakrik och mättande rätt. Detta gamla tjeckiska recept påminner oss om det rika kulturarvet och smakmångfalden i vårt kök.
Källa: www.youtube.com, www.toprecepty.cz
