Matlagning

Hur man upptäcker dåligt kött medan det fortfarande står i skyltfönstret

#image_title
183views

Det är inte alltid lätt att skilja en bra produkt från en dålig, särskilt när tillverkare försöker rikta kundens uppmärksamhet från innehållet till förpackningen så mycket som möjligt. Det förhindrar ofta en grundlig undersökning av köttet och valet av den bästa styckningen.

Vi presenterar för dig några grundläggande faktorer med vilka man enkelt kan skilja färskt kött från gammalt kött.

Försök att ta en närmare titt på köttet.

Om lagringsvillkoren överträds, visas plack eller slem på köttet.

Färskt nötkött kommer att ha en måttlig röd färg, så det finns ingen anledning att leta efter en bit med en klar röd färg – det finns definitivt inget sådant i naturen. Färskt kalvkött kommer att ha en naturlig rosa-röd färg, nötkött kommer att ha en mörkröd färg. Fettlager ska ha en bra vit färg. Fläsket ska vara blekrosa till färgen. En bit färskt kött blir något lättare än en gammal bit.

För kött som inte är fräschare, såsom nötkött, kommer en del av snittet att ha en rödaktig nyans och den andra delen har gråa fläckar.

Kom också ihåg att ytan på färskt kött inte kan vara blöt och glänsande, den har en så kallad torkskorpa. Att ta hem en sådan bit och öppna paketet kan du se själv. När du rör en bra bit kan du märka att din hand förblir nästan torr och det taktila köttet ska vara elastiskt. Tryck på den med ett finger, se att bucklan snabbt försvinner – detta är ett annat gott tecken.

Sist men inte minst är definitivt doften. Det finns ofta inget sätt att utvärdera kött på denna parameter i butiken, men du kan göra det hemma innan du lagar mat.

Ett bra stycke kan inte lukta motbjudande; lukten av kött borde få dig att vilja laga det just nu.

Leave a Response