Vissa ryser vid tanken på levern, andra älskar det. Hur vi uppfattar den beror främst på dess smak och tillredningsmetod. Även om du aldrig har ätit lever förut finns det ett knep som får dig att älska det.

Många gillar inte lever för när de smakade den var den hård, torr och smakade dålig. Nyckeln till framgång är ett beprövat recept och kunskap om kulinariska knep för att få köttet att smälta i munnen. Dess konsumtion är värd att övertyga, eftersom det är en källa till järn, zink och vitamin A och B. Om du har varit skeptisk till denna mat tills nu är det dags att ändra på det.

Vad kan du göra för att förhindra att levern faller sönder när du steker? Prova mjöltricket

Traditionell lever framställs av endast ett fåtal ingredienser. Receptet är trivialt, men i motsats till vad som ser ut så förstörs rätten lätt. Vad behöver du för att förbereda en måltid?

  • 400 g fläsklever,
  • 4 lökar,
  • 2,5 koppar mjölk,
  • olja för stekning
  • Salt.

Tvätta först levern under kallt vatten. Lägg den i en hög behållare, till exempel en kastrull eller en skål, täck den med mjölk och låt stå i en halvtimme. Efter denna tid torkar du köttet med en pappershandduk. Detta är viktigt eftersom om du lägger en fuktig lever på het olja kommer fettet att börja fräsa åt alla håll. En bra metod är också att belägga köttet i mjöl. Det kommer inte att påverka dess smak och våra mormödrar använde detta trick för länge sedan.

Hur steker man lever med lök? Det kommer att se ut och smaka gott

Fräs löken i en panna. Vid vitrifiering, tillsätt tidigare beredd lever. Täck över och låt sjuda i 10 minuter. Detta är viktigt eftersom locket ser till att köttet tillagas jämnt. Men det viktigaste steget är att tillsätta salt. De flesta saltar inälvorna innan de kastar dem i pannan, eller under stekning. Det är en bugg som gör levern hård och obehaglig. Den ska saltas innan servering. Då blir det mjukt och gott.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Levern blir perfekt. Innan du steker, gör en sak

Min mamma och jag bråkade om köttbullarna. Hur många ägg ska man lägga till köttfärs? Kvoten är tydliga