Matlagning

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

125views

Sallad enligt ČSN, precis som vi minns den från mjölkbarer.

Man kan inte riktigt köpa en sådan delikatess idag.

Namnet på receptet kommer från det legendariska Paris salamisom i kombination med ett färskt bröd var en populär snabbmiddag.

Om du inte hittar parisisk salami, använd makrilltyper av salami (Liptov, Gothaj…)

Vi blev inspirerade att skapa denna fantastiska sallad av den fantastiska fru Janka K.

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

För ett halvt kilo parisisk sallad behöver vi:

200 g parisisk salami

90 g pickles

30 g steriliserade ärtor

13 g lök

150 g hemlagad majonnäs (gulor och olja – det är bäst att använda hemgjorda ägg)

5 g strösocker

5 g salt

10 g helfet senap

2,5 g vinäger (en tesked)

4 g Worcestershiresås

mald svartpeppar (0,25 = på knivspetsen)

Närma sig:

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

Vi tar bort 200 gram salami, 90 g sötsur gurka, 30 g steriliserade ärtor, 13 gram lök.

Skär salamin för hand tunna nudlar.

Vi skär också gurkorna för hand.

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

Skär löken i minsta möjliga kuber.

För att den inte ska vara skarp och bitter, lägg den i en sil.

Och häll kokande vatten över.

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

Lägg de hackade ingredienserna och ärtorna i en skål.

Tillsätt alla övriga ingredienser.

Blanda allt väl.

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

Förvara den färdiga parisiska salladen i kylen.

Låt det vila några timmar.

Det är då salladen är som godast.

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

Parissallad serveras till exempel med bröd till middag.

Eller så kan vi använda den för att göra belagda smörgåsar, dekorerade fyllda ägg och andra kalla köksprodukter.

Känner du igen POKRM på bilden? Vi brukade gå till mjölkbaren för det, och än idag är det inget som slår smaken!

Vi önskar dig god aptit! 🙂

Leave a Response