Den fjärde januari var en högtid som tilltalade alla älskare av soliga Italien och dess smaker. Spaghettidagen, som firas just denna dag, är den perfekta ursäkten för att förbereda galen pasta. Men glöm den klassiska ragu eller carbonara – prova ett sicilianskt recept med en touch av fisk.

Foto: shutterstock/Jaded Art

Pastarätter är inte bara välsmakande, utan passar även för alla tillfällen. Det krävs bara några enkla ingredienser och enkel förberedelse för att tillfredsställa även de största gourmeterna. Det är dock värt att satsa på något speciellt och unikt, därför presenterar vi ett recept på en lite annorlunda sås, som Bolognese.

Pasta så god att en italiensk mormor skulle begära mer

Det italienska köket är essensen av smaker, färger och otroliga kulinariska upplevelser. Hemligheten med perfekta rätter ligger främst i produkternas enkelhet och obestridliga kvalitet. Detta sicilianska Picchi Pacchio-recept är perfekt och kommer att glädja även den italienska mormor själv!

Italienska specialiteter är ofta baserade på enkla råvaror, och vad som är bättre, de brukar ta mindre än en kvart att tillaga. Detsamma gäller den sicilianska Picchi Pacchio-pastan, som är en kombination av galna tomater, ansjovis, basilika och så klart ost. Denna kombination är idealisk för kalla eftermiddagar – den fyller huset med galen smak och tilltalar särskilt de största fansen av smakerna i soliga Italien.

Siciliansk pasta Picchi Pacchio med ansjovis

Ingredienser:

  • 360 g spagetti
  • 1 kg färska tomater eller konserverade tomater av hög kvalitet
  • 4 ansjovisfiléer
  • 3 vitlöksklyftor
  • lök
  • 100 g Provolone ost
  • olivolja
  • några basilikablad
  • salt
  • peppar

Metod för beredning:

  1. Blötlägg tomaterna i varmt vatten, skala dem och skär dem i små bitar. Om du använder konserverade tomater, lägg dem i en skål och mosa ordentligt med en gaffel.
  2. Finhacka lök och vitlök – fräs grönsakerna i en panna med lite olivolja. När den fått färg, tillsätt ansjovisen. Tillsätt efter en stund tomater, basilikablad, salt och peppar och reducera såsen.
  3. Koka spaghettin al dente under tiden.
  4. Tillsätt pastan i den kokta såsen och blanda allt väl tills tomaterna täcker pastan. Strö till sist över ost och du är klar.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Lägg till tomatsoppa. Hon har aldrig smakat så gott

Förr åts den av de fattiga, idag äts den av de rikaste. Här är ett enkelt recept på en restauranggodis