Matlagning

Mercadona förändrar verksamheten hos sin fiskhandlare: skillnaden mellan vild och odlad fisk som kan höja priserna

#image_title
177views

Enligt jordbruksministeriet konsumerar vi nu mindre fisk än tidigare. Det kan bero på att det inte är lätt att förbereda och rengöra eller för att det är dyrare. Hur som helst, Mercadona avser att lösa det genom att inkludera en nyhet hos sina fiskhandlare vilket i teorin kommer att göra det lättare att känna till dess kvalitet och förbereda den för att ätas. Det kan dock vara ett tveeggat svärd och skjuta i höjden.

Differentiering mellan vild och odlad fisk i Mercadona

Enligt mediainfoRETAIL’, Juan Roigs stormarknadskedja kommer att minska den assisterade försäljningsdisken mycket och lämnar endast vild fisk från marknaden i det området. På så sätt kan vi välja färska, nyfångade och mycket mer hållbara produkter. En fördel som vi älskade.

Det betyder inte att de kommer att minska utbudet. Odlad fisk kommer fortfarande att finnas tillgänglig, men i brickformat och på kylda hyllor, redan rengjorda, förberedda för matlagning och förpackade så att den håller längre. På så sätt undviks köer hos fiskhandlaren, den erbjuds konsumtionsfärdig och dess ursprung och därför är dess hållbarhet mer känd.

Kvaliteten på odlad fisk

Än så länge låter allt underbart och det verkar till och med som att vi kommer att ha mycket mer att välja på. Det måste dock beaktas kvaliteten på fisk som odlas i fiskodlingar är lägre. Studier som den från University of Colorado bekräftar att denna fisk har mer mättade fetter och fler föroreningar, förutom att den är mer mottaglig för att innehålla skadliga bakterier.

Debatten om eventuell prishöjning

En annan faktor som kan väcka debatt är priset. Mercadona har redan fisk tillagad på brickor, även om det med denna åtgärd blir mycket mer utbud. Om vi ​​tittar på priserna på den fisken, Vi ser att den kostar dubbelt så mycket som sin färska variant hos fiskhandlaren.. När det gäller lax är det bokstavligen dubbelt. Omöjligt att inte undra, kommer priserna att öka med ursäkten att det är förberett och rent?

För tillfället är denna förändring ett pilottest i testfasen som bara kommer att ses i vissa anläggningar. Men allt tyder på att den kommer att få ett bra mottagande, sedan Det är samma sak som görs nu i delikatessbutiker.

Leave a Response