Detta vintersalladsrecept är ett riktigt konstverk. Kombinera bara gröt med bakade ingredienser och toppa det hela med en galen dressing. Även den största motståndaren till den gröna kosten kommer att gilla denna blandning. Att förbereda är enkelt – bara skiva, stoppa in i ugnen och rör om!

Halvvägs genom januari avtar entusiasmen för beslut och restriktiva dieter blir tråkiga. Så varför inte ta med vår färgglada rostade grönsakssallad i din hemmeny – det är ett sant nöje för smaklökarna och samtidigt en nyttig skål full av vitaminer.

Vintersallad med rostade grönsaker – en ikonisk kombination som du aldrig tröttnar på

Istället för att tvinga in sig i grönsaker är det mycket bättre att ge dem en chans i en färgstark och vitaminspäckad sallad. Detta skapar ett galet mellanmål eller till och med en dieträtt som du aldrig kommer att tröttna på och många kommer till och med att be om en ordentlig portion.

Hemligheten med smaken av vintersalladen är sammansättningen, som inkluderar couscous och rostade grönsaker. Paprika, zucchini och auberginer är idealiska, men även morötter och brysselkål till exempel. Ett måste är couscous, en lätt olivoljadressing och förstås fetaost som bryter upp sötman i såsen och ger den en distinkt smak.

Recept på vintersallad – en hälsosam skål full av vitaminer

Sammansättning:

  • 250 g couscousgröt,
  • 400 konserverade kikärter eller kikärter i burkar,
  • gul och röd paprika,
  • zucchini,
  • äggplanta,
  • fetaost – vilken mängd som helst,
  • olja,
  • Persilja,
  • salt,
  • peppar,
  • två vitlöksklyftor,
  • citron juice.

Metod för beredning:

  1. Börja med grönsaker. Häll av kikärtorna från marinaden. Tvätta paprikan, auberginen och zucchinin noga och skär dem i mindre bitar.
  2. Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över olivolja och grädda vid en temperatur på 200 grader i cirka 30 minuter.
  3. Förbered under tiden gröten – täck couscousen med vatten, täck över och låt den svälla fint.
  4. Förbered såsen – blanda olivolja med pressad vitlök, citronsaft och finhackad persilja.
  5. Lägg gröt, rostade grönsaker och allt annat i en skål, krydda och täck med sås.
  6. Smula till sist ner fetaosten och blanda ihop allt igen. Njut av!

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

För hjärta, tarmar och lever. Ett måste i köket

Denna sallad är full av färger. Det är en av de enklaste och samtidigt godaste salladerna i världen