Tårtbakning är reserverad för speciella tillfällen som högtider, födelsedagar eller stora familjefiranden. Ibland är det inte värt att vänta till en sådan händelse, eftersom du kan neka dig själv en riktigt god smak. Gör denna tårta utan tillfälle och se hur familjen kommer att njuta av den.

Vi har njutit av bakverk som cheesecake eller äppelpaj i flera år. Vi gör dem för alla möjliga tillfällen och samlar på oss beundransord. Nu kan vi lägga till ytterligare en till vår lista över de godaste desserterna. Det är en mandelkaka med färskost och mousse. Det här kan vara nytt för de flesta av er, men vi garanterar att det är värt att göra.

Mandelkaka kombinerar verkligen många smaker. Först och främst består den av en skör deg som beläggs med ett sött skum innan bakning. I mitten ligger en färskostmassa med mandel, och toppen är generöst beströdd med mandelflingor.

Recept på mandelkaka

Ingredienser till degen:

  • 500 g vetemjöl
  • 500 g mannagrynsmjöl
  • 250 g smör
  • 5 äggulor
  • 2 matskedar bakpulver
  • 4 PL 18% gräddfil

Ingredienser för skum:

  • 5 äggvitor
  • 150 g socker
  • ett paket vaniljsocker

Ingredienser till massan:

  • 250 g smör
  • 460 g färskost
  • 200 g mandelflingor

Metod för beredning:

  1. Börja med att förbereda degen. Blanda vete- och mannagrynsmjöl på en bräda. Tillsätt bakpulver och hackade tärningar av smör. Blanda allt tills det går lätt ihop.
  2. Häll äggulorna separerade från vitan och grädden i ingredienserna. Vi blandar allt med händerna tills det är slätt.
  3. Dela degen i 3 lika delar. Rulla var och en av dem till en plåt i storleken av den förberedda bakplåten.
  4. Nu är det dags att förbereda skummet. Häll äggvitan i en skål och vispa dem med socker och vaniljsocker tills det bildas hårda toppar. Dela äggvitorna i 3 delar och fördela varje del på den tidigare utkavlade degen.
  5. Lägg plåtarna separat på en plåt. Grädda var och en av dem vid en temperatur av 190 °C i cirka 30 minuter.
  6. Medan de gräddas kan du förbereda massan. Lägg över smöret i en skål och vispa det med en mixer tills det är ljust. Tillsätt färskosten gradvis under omrörning. Blanda tills det blandas. Tillsätt till sist mandelflingorna och blanda med en spatel.
  7. Belägg de bakade arken med den förberedda blandningen. Strö det sista arket rikligt med mandel. Ställ in kakan i kylen i ca 2 timmar så att blandningen stelnar.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Morotskaka utan socker och utan ånger. En helt enkelt välgörande efterrätt på en diet

Ett enkelt recept på en snabb vintertårta. En kall dag är det inget som lugnar som choklad med salt tillsats