Matlagning

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

145views

Min mormor har bakat bröd på det här sättet sedan jag kan minnas.

Den hade en unik, omisskännlig smak och underbar doft.

Dessutom är brödet fantastiskt en krispig skorpa och ett spindelnätsliknande mellanrum.

Hos oss kan hela limpan ätas i en sittning.

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

Vad är den hemliga ingrediensen i degen, frågar du dig? Det är en vanlig lättöl!

Vi behöver:

500 g vanligt mjöl

350 ml öl (lätt) – Jag använder en mugg med denna volym

2 teskedar salt

1 paket torrjäst

1 tsk strösocker

Frivillig:

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

Kummin

Frön

Närma sig:

Vi kommer att förbereda en större skål för att förbereda degen.

Blanda först de torra ingredienserna i en skål – mjöl, jäst och socker.

Tillsätt öl och knåda degen – jag rekommenderar att blanda med en visp med degknådningstillbehör).

Knåda i cirka 15 minuter, men tills degen är smidig, inte klibbig och lossnar från skålens kanter.

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

Låt den knådade degen ligga i en skål, täck den med matfolie.

Låt jäsa på en varm plats. tills den fördubblas i volym.

Vänd ut den jästa degen på en mjölad arbetsyta och knåda den.

Räcker honom sträcka till en rektangelform (storlek ca 30×40 cm) och låt den jäsa täckt med handduk i ca 15-20 minuter.

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

Sedan viker vi det till ett paket (uppifrån och ned, höger till vänster).

På så sätt låter vi den jäsa täckt igen.

Tryck tillbaka det jästa paketet till en rektangel med händerna.

Nu viker vi bara uppifrån till mitten och pressar skarven, från botten till mitten och pressar skarven.

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

Detta kommer att skapa en limpa, vi kan mjöla den ovanpå och lägga den på en plåt som vi lämnade i ugnen tills den värmdes upp till 220 grader.

Placera en behållare med vatten på botten av ugnen.

Grädda i ca 30-35 minuter, tills brödskorpan får en brunaktig färg och brödet även gräddas från botten.

Vet du varför du behöver lägga till 1 mugg ÖL till degen? Det är den främsta anledningen till att mormors BRÖD är känt över hela stan!

Vi tar ut den ur ugnen. Låt den ligga kvar på plåten tills den svalnat helt.

När brödet svalnat kan vi servera!

Leave a Response