Ägglagringsmisstag: De hör inte hemma i kylen, men de kommer att hålla sig fräscha i månader på denna plats
Kan du förvara ägg?
Ägg är dyra och det är säkert att när det finns möjlighet att köpa en större mängd till ett bra pris så kommer varannan person att sträcka sig efter det. Felaktig förvaring kan dock leda till minskad äggkvalitet eller till och med förstörelse. Känner du till de vanligaste ägglagringsmisstagen och hur man undviker dem?
Källa: Youtube
Du kan också lämna äggen på linjen
Som redan nämnts förvarar vi oftast ägg i kylen. Tillverkaren förberedde åt oss formade hyllor i dörren där äggen passar precis, så varför inte använda utrymmet? Temperaturfluktuationer när man öppnar kylskåpsdörren är dock inte bra för äggen. Ägg håller längre i kylen, ungefär en månad, men de gör sig också väldigt bra på köksbänken.
Om de inte förvaras nära en värmekälla håller de en eller två veckor under sommarmånaderna, lite längre på vintern. Du behöver bara hitta en korg eller korg där de kommer att göra lika bra.
Det är i alla fall bra att veta att äggen måste ligga på sidan eller peka nedåt så att luftbubblan inte trycker på äggets innehåll.
Helt överraskande skiljer sig även lagringskraven beroende på om du befinner dig i Europa eller Amerika. Europeiska hönsuppfödare vaccinerar fjäderfän mot salmonella, så ägg behöver inte tvättas och håller därför längre även utan att förvaras i kylen.
Frysta ägg håller nästan ett år
Ägg kan också framgångsrikt frysas, men bara utan skal. Frysning drar visserligen energi, men å andra sidan håller ägg betydligt längre.
Knäckta ägg kan till exempel frysas i en isbitsbricka. Efter att kuberna har stelnat tillräckligt kan du knacka ner dem i en påse. Du kan också hälla flera bitar flytande ägg i en lagom stor påse, stänga och låta frysa så här. Det är i alla fall en bra idé att märka väskan för att ge dig en uppfattning om deras ålder.
Medan frysta ägg behåller sin smak och näringsvärde, kan konsistensen på äggulan förändras. Därför är de inte lämpliga för vissa bakrecept som kräver separation av äggulor och vita för vispning. Åsikterna om användning och smak skiljer sig något åt, och medan vissa inte tillåter frysta ägg, fördömer andra inte metoden, men de skulle absolut inte jämföra frysta med färska ägg.
Förr förvarades ägg i så kallat vattenglas. I denna pickle höll de nio månader till ett år i en stor glasbehållare, men kvaliteten på dessa ägg förändrades också något. Dessa ägg var dock även användbara för matlagning och bakning utan problem.
Gör inte dessa ägglagringsmisstag
Även om det kan tyckas att man genom att koka ägg också kan förlänga deras hållbarhet, är det tyvärr inte sant. Bakterier kan föröka sig även i ett kokt ägg. Av denna anledning bör du antingen äta dem direkt eller frysa dem inom två timmar. Så matlagning är inte ett gångbart alternativ.
Att tvätta ägg hemma rekommenderas inte, det är inte nödvändigt i vårt land och det förkortar äggens hållbarhet. Det är därför kyla i kylskåpet är viktigt för amerikaner. Eventuella föroreningar, särskilt i ägg från inhemska gårdar, kan vara fula, men rengöring är endast lämplig för kemtvätt.
Källor: adbz.cz, aazdravi.cz
