Därför brukar det finnas fisk på bordet till bland annat denna högtid.
Därför är det väldigt viktigt hur man känner igen fisk som inte är lämplig, för att få ett perfekt bord.
Här är några viktiga saker att titta efter när du köper fisk:
Ögon
Kontrollera klarheten i fiskens ögon. Färsk fisk ska ha klara, gnistrande och utbuktande ögon som inte är grumliga.
Lukten
Färsk fisk ska ha en fräsch doft och en lätt sälta. Undvik fisk med stark lukt, vilket kan tyda på åldrande eller förstörelse.
Skal
Skalen ska vara blanka, aldrig mörka eller grumliga. Brist på lyster kan tyda på långvarig stående eller felaktig förvaring.
Fast kött
Rör vid fisken – färsk fisk ska vara fast. Om köttet är mosigt eller lämnar en ihålighet kan det tyda på ålder.
Röda gälar
Om du köper en hel fisk, inspektera gälarna. De ska vara knallröda eller rosa, inte bruna eller slemmiga.
Kontrollera hela filéerna
När du köper filéer, leta efter hela bitar utan mellanrum eller separationsmärken.
Temperatur
Se till att fisken förvaras i rätt temperatur. Vitrinen ska vara kall och fisken ska täckas med is för att bibehålla fräschören.
Att hålla fisk
Om du inte planerar att konsumera den beredda fisken omedelbart, förvara den i en lufttät behållare och konsumera den inom tre dagar efter tillagning.
Fiskfiléer kan lagras i frysen i sex månader till ett år om de är tätt vakuumförpackade, vid en temperatur under noll grader.
Dessutom, tveka inte att fråga säljaren om fiskens ursprung och lagringsförhållandena. Använd dina sinnen och lita på din instinkt för att säkerställa färskheten hos fisken du köper, skriver ”Živim”.
