Praktiska Tips

Jag har inte använt BAKPULVER på flera år: Jag lägger DETTA i degen – det är nyttigare, billigare och bröden är superfluffiga!

190views

Har du någonsin tänkt på vad koppens bakpulver faktiskt innehåller?

Den är full av ingredienser som kan vara skadliga för din hälsa, och ändå lägger du den regelbundet till bakverk.

Visste du att det finns en enklare och naturlig lösning?

Idag kommer vi att avslöja för dig varför det är värt att välja hemgjorda alternativ.

Bakpulver är en integrerad del av många hembakningsrecept.

Tillför lätthet och fluffighet till kakor och muffins.

Men vet du vad som finns i den?

Är alla dessa ingredienser verkligen nödvändiga?

De vanligaste ingredienserna är:

  • E450i natriumdifosfat
  • natriumbikarbonat (E 500)
  • aluminium
  • vete eller majsmjöl

Aluminium blir allt mindre vanligt, men fosfater är en vanlig ingrediens i färdiga bakpulver.

Natriumdifosfat används i pulverform som fyllmedel.

Förbättrar konsistensen och justerar surheten i bakverk.

För mycket fosfat i kosten kan vara potentiellt skadligt.

För en frisk person med normal njurfunktion är det vanligtvis inte ett problem att konsumera måttliga mängder fosfat.

Men de finns i läsk, snabbmat och andra bearbetade livsmedel.

Därför är det lätt att överskrida de tillåtna doserna.

Överskott av fosfat kan vara särskilt problematiskt för personer med njurproblem.

Det kan påverka balansen mellan kalcium och fosfor i kroppen.

Detta kan i sin tur påverka benhälsan.

Viss forskning tyder på att det också kan vara associerat med vissa riskfaktorer för hjärtsjukdomar.

Basen för varje pulver är mjöl som innehåller gluten, förutom fosfater och eventuella andra onödiga tillsatser.

Detta kan vara ett problem för personer på en glutenfri diet.

Det brukar finnas en varning på förpackningen om att produkten kan innehålla senap, ägg, mjölk, selleri och soja.

Det vill säga en uppsättning andra potentiella allergener.

Det är värt att veta att huvudingrediensen i bakpulver är natriumbikarbonat, d.v.s. bakpulver.

Det är en alkalisk kemisk förening som fungerar som ett jäsmedel i bakningsprocessen.

Bakpulver behöver syra för att producera koldioxid, vilket gör att degen jäser.

Därför kan bakpulver och syra användas som ersättning för bakpulver.

Om du vill byta ut bakpulvret, följ bara följande proportioner:

1 tsk bakpulver = 1/2 tsk bakpulver + 1/2 tsk citronsyra

Ersättningen för 1 paket kommersiellt tillgängligt bakpulver för 500 g mjöl är 5 g bakpulver och 5 g citronsyra, d.v.s.

en hel tesked.

Natriumbikarbonat av livsmedelskvalitet är tillgängligt kommersiellt.

Innehåller 100% natriumbikarbonat, utan tillsatt aluminium, gluten och fosfater.

Vi kan även ersätta citronsyran med en naturprodukt.

För 1 tsk bakpulver, använd 20 ml färskpressad citronsaft eller 15 ml äppelcidervinäger.

Dessa mängder ersätter ett paket bakpulver för 500 g mjöl.

Genom att ersätta färdigt bakpulver direkt i degen använder vi inte mjöl.

Med tanke på den funktion den har i denna produkt är det inte nödvändigt.

Men om vi vill förbereda vårt eget hemlagade bakpulver och lagra det måste vi tillsätta stärkelse.

I kommersiella bakpulver har mjöl (majs, vete) en antiklumpningsfunktion.

Det förhindrar att pulveringredienserna klibbar ihop och förhindrar därmed oavsiktliga kemiska reaktioner mellan bakpulver och syra.

För att förbereda hemlagat bakpulver måste du använda 3 ingredienser.

  • majsstärkelse
  • bakpulver
  • citronsyra

Blanda bakpulver, stärkelse och citronsyra i förhållandet 1:1:1.

Klart, det hemgjorda bakpulvret är klart att använda.

Leave a Response