Skillnaden mellan bruna och vita ägg har avslöjats. I ett avseende skiljer de sig i grunden

Du kanske har märkt att både vita och bruna ägg finns i butik. Även om det då och då spekuleras i vilka ägg som är nyttigare eller godare, kommer du förmodligen att bli lite besviken över svarets primitivitet. Vita och bruna ägg är verkligen olika, men inte i sammansättning, kvalitet, näringsvärde eller smak. Den enda skillnaden är att vita ägg kommer från höns med vita fjädrar, bruna ägg från höns med bruna fjädrar. Jag tror att du har vidgat dina vyer lite igen, i alla fall, fortsätt läsa för du kan prata om ägg i timmar.

Varför är ägg olika stora?

På tallriken med äggen finner vi deras storlek angivna, det vill säga S, M, L eller till och med XL. Det bestäms inte av omkretsen, utan av äggets vikt. Äggen sorteras vid sorteringsstationen och kombineras sedan med ägg av samma vikt till en bricka. Äggens storlek är relaterad till hönans ålder. Ju äldre hönan, desto större ägg.

Ägg ur ett näringsperspektiv.

Varje stort ägg innehåller 6,5 g protein, alla 9 essentiella aminosyror och 14 viktiga näringsämnen, inklusive järn, zink, folsyra eller vitaminerna A, D och E. Ett stort ägg innehåller cirka 80 kalorier. Hur är det med sockerarter? Ingen fasa. När du serverar två större ägg får de 1 g sockerarter.

Varför är varje gula olika gul?

Gulans färg påverkas av hönans kost. En högre halt av vete kommer att säkerställa en ljusgul äggula, å andra sidan kommer majs eller alfalfa att säkerställa en djupgul äggula. Om gulan från ägget är för orange för att le mot dig kan du räkna med att den färgas av kosttillskott. Och om äggulan inte har någon färg, tro att hönan som lade ägget inte var särskilt bra och inte upplevde kvalitetsmatning.

Sevärdheter

• En höna lägger ungefär ett ägg om dagen. Ibland missar det. Den gör 300-325 ägg per år.
• Ägg går igenom en rengöringsprocess, så du behöver inte tvätta dem hemma.
• Äggula innehåller naturligt vitamin D.

Foto: Shutterstock, källa: ,