Det kan komma som en överraskning för många att svampplockning på vintern är säkrare än på hösten. Det är sällsynt att hitta giftiga arter som ser ut som ätbara arter. Lär känna svampen du lätt kan hitta i januari och februari.
Många vintersvampar den förekommer inte i skogskullen, utan på trädens bark och deras stammar. De kännetecknas av sin specifika struktur. Det är värt att inte avskräckas av deras ursprungliga utseende och försöka hitta dem. Här är några av de vanligaste arterna.
Flammaskar kan kännas igen på: orange hattar. Dessa är små svampar som ofta förekommer i grupper. De har en intressant smak som, när de är tillagade, kan påminna lite om skaldjur eller fisk. De är extremt hälsosamma – de innehåller B-vitaminer, fibrer och en stor mängd protein. De har också antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper.
Fläderöron är populära i det asiatiska köket svamp Mun. På vintern kan de hittas i polska skogar. De har ett unikt utseende som kan likna ett mänskligt öra. De förekommer på barken av träd. De har unika medicinska egenskaper, fast konsistens och intressant smak. Det är dock värt att komma ihåg att det lätt absorberar gifter, så att ta det i stora mängder kan få obehagliga konsekvenser för vår kropp.
Den sena vattenörten klarar sig perfekt vid låga temperaturer – i polska skogar dyker det upp efter den första frosten. Den finns i månadsskiftet oktober och november. Den kännetecknas av en lätt fruktig doft och delikat smak.
Favorit bland veganer och vegetarianer, ostronsvamp växer i polska skogar på vintern. Den kan hittas på död ved av lövträd som bok, avenbok, vide, poppel eller björkar.. Den kan vara brun, askgrå eller till och med stålblå eller lila. Den kännetecknas av en slät yta och gälar under locket. Efter tillagning har ostronsvampar en spänstig och köttig struktur och en behaglig umamismak.
Vintersvamp är lättast att hitta i barrskogar. De gömmer sig ofta under träd och på barken av nedfallna träd och stubbar. Det är också värt att leta efter dem i fruktträdgårdar – vi kan ibland hitta dem på barken av fruktträd, som äppel- eller plommonträd.
Vintersvamp kan tillagas på samma sätt som höstsvamp. De är perfekta för stekning, torkning och marinering. Deras ytterligare fördel är att de innehåller en mängd näringsämnen.
Som vi kan läsa på forumet för portalen gryzy.pl, klagar inte svampplockare på bristen på svamp i januari och februari. Tiningen och temperaturerna runt noll grader gynnar vinterarternas utseende. De vanligaste svamparna som dyker upp under denna period är: ostronsvamp, som gav exceptionellt fruktbara skördar. De förekom lika ofta i skogarna små eldflugor som överraskade samlare med sin mängd. Det var ganska sällsynt att stöta på den sena vattenflugan. Svampplockare framhåller att trots låga temperaturer och snö är skörden lyckad och skogarna charmiga, som alltid.
