Trots att honung består av 80 % socker har honung bekräftats förbättra kardiometabolisk hälsa
Forskare vid University of Toronto, i Kanada, har funnit att det förbättrar riskfaktorer som orsakar dålig kardiometabolisk hälsa, inklusive blodsocker och kolesterolnivåer. Likaså har de kommit fram till vilken som är den bästa honungen och vilken mängd som rekommenderas att konsumera dagligen.
Honung är en näringsrik mat, hälsosamt och naturligt producerat av bin. Det råder ingen tvekan om att dess fördelaktiga egenskaper går utöver användningen som sötningsmedel, eftersom den är rik på mineralsalter, enzymer, vitaminer och proteiner.
Forskare genomförde en systematisk genomgång och metaanalys av kliniska prövningar på honung och fann att det minskade fastande blodsocker, totalt och LDL eller ”dåligt” kolesterol, triglycerider och en markör för fettleversjukdom; Det ökade också HDL eller ”bra” kolesterol och vissa markörer för inflammation.
”Dessa resultat är överraskande, eftersom honung är cirka 80 procent socker. Men honung är också en komplex sammansättning av vanliga och sällsynta sockerarter, proteiner, organiska syror och andra bioaktiva föreningar som med största sannolikhet har hälsofördelar”, förklarade Tauseef Khan, huvudutredare för studien och biträdande forskare i näringsvetenskap vid Temertys medicinska fakultet.
Tidigare forskning har visat att honung kan förbättra kardiometabolisk hälsa, särskilt i in vitro- och djurstudier. Den aktuella studien är den hittills mest omfattande genomgången av kliniska prövningar och innehåller de mest detaljerade uppgifterna om bearbetning och inköp av blommor.
«Ordet bland folkhälso- och näringsexperter har länge varit att ’ett socker är ett socker’.”Dessa resultat visar dock att så inte är fallet, och därför ”bör det göras en paus i beteckningen av honung som fritt eller tillsatt socker i kostråden”, varnar John Sievenpiper, ledande forskare och docent i näringsvetenskap och medicin. från samma universitet i Toronto
Sievenpiper och Khan De betonar att sammanhanget för resultaten var avgörande, eftersom deltagarna i de flesta kliniska prövningar följde hälsosamma kostmönster, med tillsatta sockerarter som representerade 10 procent eller mindre av det dagliga kaloriintaget.
I detta avseende klargör de att de med sin studie inte bjuder in människor att inkludera honung i sin kost om de inte konsumerar någon typ av socker eller åtminstone undviker det. Deras rekommendation är mer för förändringen, eftersom vad de rekommenderar, om du använder bordssocker, sirap eller annat sötningsmedel, ändra dessa sockerarter för honung eftersom det hjälper till att minska kardiometaboliska risker.
Forskarna inkluderade 18 kontrollerade försök och mer än 1 100 deltagare i deras analys. De bedömde kvaliteten på dessa försök med hjälp av GRADE-systemet och fann att det fanns låg säkerhet för bevis för de flesta studier, men att honung konsekvent gav neutrala eller fördelaktiga effekter, beroende på bearbetning, blomkälla och kvantitet.
Således drog de slutsatsen att den genomsnittliga dagliga dosen honung i försöken var 40 gram, eller ungefär två matskedar; och de största fördelarna observerades särskilt när honungen är rå och kommer från en enda blomkälla.
Den genomsnittliga varaktigheten av försöket var åtta veckor. Rå honung drev många av de gynnsamma effekterna i studierna, liksom honung från monoflorala källor som robinia (även marknadsförd som akaciahonung), en falsk akacia eller svart gräshoppshonung och klöver, som är vanlig i Nordamerika.
Khan har noterat att även om bearbetad honung klart förlorar många av sina hälsoeffekter efter pastörisering, vanligtvis vid 65 grader Celsius i minst 10 minuter, beror effekten av en varm dryck på rå honung på flera faktorer och förmodligen skulle den inte förstöra alla dess fördelaktiga egenskaper. Han rekommenderar också andra sätt att konsumera ouppvärmd honung, till exempel med yoghurt, som pålägg och i salladsdressingar.
Forskningen, som publicerades i veckan i ’Nutrition Reviews’, indikerar att framtida studier av honung bör fokusera på obearbetad honung, och från en enda blomkälla. Målet skulle vara att visa högre kvalitet och en bättre förståelse för de många föreningar som honung har som kan vara underbara för hälsan.
