Varför är det värt att äta fetaost? Det är en källa till kalcium och protein, och en naturlig probiotika
Fetaost är en blandning av får- och getmjölk i förhållandet 80 till 20, som sedan bevaras i saltlake i cirka tre månader. Osten blir snabbt sur efter att ha tagits ur saltlaken, varför den säljs i saltlake för att inte förlora sin smak och näringsegenskaper. Vilka är näringsvärdena av fetaost?
Det är källan mättade syror, protein, kalcium, fosfor, selen och B-vitaminer. Därför förtjänar det särskild uppmärksamhet i den dagliga kosten.
Det är värt att inkludera fetaost i din kost eftersom den är utmärkt en källa till probiotika vars uppgift är att skydda tarmens mikroflora. Dess goda kondition gör att du kan bibehålla en korrekt ämnesomsättning, minskar risken för mag-tarmsjukdomar och förhindrar matsmältningsproblem som förstoppning, diarré och gasbildning.
Riboflavin, det vill säga vitamin B2, anses vara ett ämne som minskar frekvensen av huvudvärk eller . Feta är en bra källa till riboflavin, så personer som lider av migrän bör inkludera denna mat i sin dagliga kost.
Men det är inte allt, eftersom vitamin B2 också har en ögonskyddande effekt och förhindrar…
Ost innehåller proteinet alfa-laktalbumin, som i kombination med kalcium och zink – som inte kan saknas i kosten – har anticancer och antibakteriella egenskaper.
Många studier har visat det kalcium i kombination med vitamin D hämmar utvecklingen av cancerceller och även skydda mot att de uppstår. Hittills har det bevisats att denna vitaminduo kan skydda mot bröstcancer, tjocktarmscancer och prostatacancer.
Fetaost har en intensiv smak och arom, och är också mycket salt. Du kan lägga den till varma rätter, då borde du avstå från att tillsätta salt till den tillagade måltiden. Feta passar även bra som tillsats till sallader, den kan användas för att stoppa grönsaker som aubergine eller paprika. Du kan äta ost med bröd, oliver och tomater.
Först och främst personer som är laktosintoleranta eller inte borde äta fetaost för ofta. För hypertonipatienter bör också försiktighet iakttas på grund av de stora mängderna salt som finns i produkten, vilket ökar blodtrycket.
Gravida kvinnor bör vara försiktiga när de väljer original, opastöriserad ost de kan bli infekterade med bakterien Listeria monocytogenes – extremt farligt för fostret under utveckling. Du bör dock veta att fetaostar (ostar av grekisk typ) som säljs i polska stormarknader oftast är gjorda av pastöriserad komjölk, så det finns ingen risk att de kommer att vara en källa till farliga bakterier.
LÄS ÄVEN:
