Äter du ofta konserverad tonfisk? Då är det dags att lära sig lite bakgrund.
De tonfisk på burk Det går snabbt att äta och kan ingå i många olika recept. Uppskattad både under de varma och kallare årstiderna, rankas den bland de mest köpta i en stormarknad. Det finns många varianter på rea och du kan ofta hitta det på erbjudande till mycket överkomliga priser. Men vad är det bakgrundshistoria av denna produkt? Det finns risker och biverkningar som alla borde känna till.
Det anses vara ett praktiskt val och ett snabbt sätt att fylla på proteiner och omega 3 med några euro och utan att behöva laga mat. Kroppen och miljön påverkas dock: de överväganden vi nu kommer att lista, härledda från viss vetenskaplig forskning, borde få oss att begränsa konsumtionen.
Konserverad tonfisk: sanningen som få känner till
Överdriven konsumtion av konserverad tonfisk kan ha vissa effekter bieffekter för hälsan: först och främst är en stor nackdel närvaron av kvicksilver. Beroende på vilken typ av tonfisk du väljer, finns mer eller mindre mängd av denna tungmetall. När det väl har ackumulerats i människokroppen kan det leda till neurologiska och utvecklingsproblem, som framgår av en studie publicerad 2020 i ”Miljöforskning”. Enligt en uppskattning gjord av forskare frånMiljöhälsoperspektiv90 % av människors exponering för kvicksilver i USA kommer från fisk, och 40 % av denna exponering kommer specifikt från fisk som fångats i Stilla havet.
Kvicksilver kommer till vatten på grund av avfall från olika produktionsaktiviteter och hamnar i vattenlevande organismers livscykel. Mikroorganismer förvandlar det till ett mycket giftigt toxin som kallas metylkvicksilversom ackumuleras, som tonfisk.
DE symtom kvicksilvermissbruk består av klåda och stickningar i tår och händer, muskelsvaghet, koordinationsproblem, tal- eller hörselstörningar. Det utgör också en fara för kvinnor gravid kvinna, eftersom det kan orsaka störningar i centrala nervsystemet hos barn. Enligt rekommendationerna från Food & Drug Administration Och Naturvårdsverket, kvinnor och barn över 10 bör begränsa sig till två eller tre portioner fisk och skaldjur per vecka, välja de med den lägsta mängden kvicksilver. När det gäller konserverad tonfisk kan mer än tre portioner per vecka bli farligt för alla människor.
