Skjuter oljan ut som Ronaldo när man steker? Gör en sak med pannan och problemet är över

Vet du det? Steker du biffar, kött till gryta eller (skräck)levern och oljan skjuter ut som en galning åt alla fyra håll och fläckar hela köket? Var säker på att du inte behöver nöja dig med lättare brännskador och mödosam städning av rummet. Detta trick är ovärderligt och en mycket viktig köksartikel kommer väl till pass.

Vad kan man göra för att förhindra att fett stänker under stekningen? Det finns flera metoder som varierar något beroende på om du steker biffar, ägg eller lever till exempel, vilket är särskilt problematiskt. Självklart, oljan skjuter vanligtvis ut när vattnet eller annan vätska som finns i köttet kommer i kontakt med det heta fettet. Detta händer inte bara på grund av temperaturskillnaden, utan också på grund av skillnaden i vätskans densitet, men vi kommer inte att prata om kemiska reaktioner, bara kökstrick.

Vad kan man göra för att förhindra att fett stänker under stekningen?

Oavsett om du steker en fläskfilé, ett ägg eller gryta kan du inte bara ”städa upp” din stekning, utan även effektivisera den. Tillräckligt, om du täcker pannan med en metallsil. Det fungerar? Vi bestämde oss för att testa det och det fungerar verkligen.

Varför egentligen täcka pannan med en sil och inte till exempel en panna eller en träskål? Naturligtvis kommer att välja något av dessa alternativ förhindra olja från att skjuta ut. Detta är det enda sättet att förhindra att het ånga strömmar ut. ”Stängd” ånga kommer att börja kondensera och köttet kommer att börja stuva, inte steka – för stekning behöver du en tillförsel av syre, som tillhandahålls av hålen i silen. Det är hela filosofin.

Dessa saker är också värda att göra

Om du vill hjälpa dig själv ännu mer när du steker, glöm inte några viktiga punkter. Det första och viktigaste är att se till att köttet eller fisken är torr innan du lägger det i det varma fettet. Om du använder förpackningar, t.ex. ströbröd, det är i princip enkelt. Men om du steker kött utan inpackning, t.ex. biffar eller kycklingbröst, torka det ordentligt.

Om du har en lever som skjuter riktigt hårt, gör några hugg med en gaffel på varje bit – det underlättar verkligen jobbet. Och om du vill steka ett ägg, tillsätt lite salt innan du lägger det i det varma fettet. Det säger sig självt att pannan som du vill steka i måste vara helt torr – bara för att vara säker, torka alltid av den med en trasa.

Redaktion Passion i dig.

Relaterade artiklar:

Glöm en igensatt diskbänk. Med detta mirakelhopkok kommer problemet att försvinna på ett ögonblick

Använder du en sådan här skärbräda? Bättre ta bort den från köket snabbt. Få människor känner till faran